Tänään tullut Ruotsin Lääkärilehti kertoi keliakian yleisyydestä maailmassa: 1%. Dieetin koostumuksessa tulee ottaa huomioon vitamiinit. Silmälle ja sarveiskalvolle, siis näkökyvylle, on tärkeää A-vitami9inin saanti. Koska A-vitamiini on rakenteeltaan selainen rasvaliukonen vitamiini, jota voi kertyä maksaan, yhden päivän A-vitamiinin puute ei ole ongelma rasvavarastoen takia. Sen sijaan K-vitamiini rakenteestaan johtuen erittyy pois kehosta nopeasti, joten päivittäin tulee saada ainakin ne vaadittavat muutamat kymmenet mikrogrqmmat, että veren reologinen kapasiteetti pysyy optimaalisena ja luuston remodeling-funktio toimii adekvaatisti.Aivojen lipidienkin uusiutumiseen tarvitaan K1-vitamiinin saantia, sillä aivojen valkoinen myeliinipitoinen aines ja neuronien solukalvot tarvitsevat K1-vitamiinia myeliinisynteesiin ja myeliinin normaaliin tiukasti radoillaan säätyvään vaihtumiskiertoon, jossa toinen tärkeä säätelijä on D-vitamiini. tämä säätelyjkuierti on altis vaurioittaville tekijölle ja sen takia lisäksi K1- tai D-vitamiinin puute ei ole hyvä asia.
Lääkärilehti otti esille yhden dietäärisen A-vitamiinitapauksen.
Nykyäänhän Ruotsista on poistettu lasten A-vitamiinitippojen anto ja lapset saavat vain D-vitamiinitippoja. Möllerin traanista saa kuitenkin A, E ja D- vitamiinia päivän tarpeen jos haluaa ostaa sellaista aineta, kalanmaksaöljyä.
Tänään tein aamupalaksi leivän sijasta eilisestä riisistä riisi-pinaatti-aamupalan:
Keitettyä riisiä kulhoon
pari pinaatti timbaalia pakasteesta.
Kuumennetaan mikrossa niin että pinaatti sulaa.
Kuumaan riisiin pari hyppysellistä sulatejuustoraastetta.
Sekpoitetaan.
Lisäksi puoli porkkanaa tuoreeltaan nakerrettuna.
Keitetty kananmuna.
Möllerin traania 5 ml.
Toissa päivänä illalliseksi tein kananmaksa-peruna-vuokaa uunissa:
Puoli pakettia kananmaksoja (250 g)
Annoksesta tuli kahdelle ruokaa.
Kananmaksojen päälle rapsiöljyä ja mausteeksi valkopippuria ja mustapippuria ja suolaa.
Kuorittuja perunoita lohkoina kananmaksapalojenympärlle.
Pinaattitimbaaleja kourallisia lasivuokaan tasaisesti.
Juurikas- ja vihannes sekoitusta pakasteesta runsaasti päälle.
Muutamia juustoraastehyppysiä sirotellaan niiden päälle-.
Pieniä tomaattisiivuja myös muutamia koristeeksi..
Alumiinifolio asetetaan koko vuoan ylle ja sitten vuoka pannaan uuniin n. tunniksi. 175 -200 asteeseen.
Varmistetaan, että maksa on kokonaan kypsynyttä.
Tämä on hyvää.
Ei tarvitse lisätä vettä, koska pakastevihanneksista tulee nestettä tarpeeksi.
Samana päivänä 1Sinkkitapletti ja Möllerin traania 5 ml.
