Ranskalaiset perunat uunivuoan pohjana . Näkökohta K-vitamiini.

Tähän uunivuokaan  kuumensin ensin ranskalaisia perunoita  pussissa olevan ohjeen mukaan 225 astetta  ja  yli 10 minuuttia.  Sillä aikaa tein myös  sipulinsuikaleista ja suppilovahveroista  paistosta öljyssä ja mausteissa , suolaakin mukana.  Eilisestä oli jääkaapissa viela uunissa valmistettua makeaa perunaa ja punajuurilohkoja ja porkkananpaloja. tein ne pienemmiksi. Siten sirotin näitä kaikkia ranskalaisten päälle.  Lisäksi kiehutin  pussillisen brysselikaalia kuumassa vedessä ohjeen mukaan ja sirotelin myös päälle.   kuumensin uunissa  vuokaa vielä  jonkin aikaa ja siten asetin juustosiivuja vuoan päälle ja jälleen kuumkensin , jota juustokin sulaa ja antaa omaa makuaan tähän  vuokaan. tarkoitus oli tehdä  maukas  , K-vitamiinipitoinen, myös Calsiumia antava runsanshiilihydraattinen, niukka rasvainen ( öljyä paistoon)  ja kohtalaisesti  hyvämproteiinia antava  perunaruoka
Peruna sinänsä antaa hyvää proteiinia 2%,  sienistäkin saa hieman  proteiinia, samoin juustosta.
(Tällä kertaa tarvitsin kunnolla kalsiumia ja K-vitamiinia koska olin menossa hammaslääkäriin) .
brysselinkaali, Ruusukaali 220 ug K1 vitamiinia /100 g. Tällainen 550 gramman pakkaus antaa siis 1210 ug K1 vitamiinia ja muutamien  päivien aikana   käytettynä   kyllä  täyttää kaikki K1  hetkelliset vitamiinitarpeet, jopa luuston muodostukselle tarvittavat peptidit saavat  funktionaalisuutensa eikä vain hyytymistekijät ja luontaisen  negatiivisen koagulaatiokontrollin tekijät. Muistakin vihanneksista tässä vuoassa tulee vähäisen K1 vitamiinia..Juusto  taas antaa jotain menakinonia K2-vitamiinia, jota joistain animaalisista lähteistä saa.
Paistetusta perunasta saa  miltei 7 ug K1 vitamiinia sadalta grammalta.  Joisasin paistinrasvoissa on K1 vitamiinia, ei kaikissa.
 Esim rypsiöljy, jota käytän, antaa 150 ug  100 äljymillissä, mutta eihän näin suurta määrää paistoon tarvita. Joka tapauksessa  yksi 1 ug painokiloa kohti  nyt öljystäkin tulee, mikä on K1 vitamiinin minimisaanti  jos aspektina on veren hyytyminen.  Muut aspektit, muut vaatimukset  K1 vitamiinin saannista ovat suurempaa  ug luokkaa, kuten luun muodostuksen vaatimukdet ja antiaterogeneesi ja myeliinin osatekijöiden muodostus.muta niitä ei ole  määritelty tarkemmin, koska  vitaalia on  K1  saanti ja  joissaint taudeissa jopa K1-vitamiinin saannin rajoitus, koska K1 vitamiini kaikista funktioistaan ensimmäisenöä  tekee veren hyytymistekijät funktionaaliseksi, evolutionaalisista syistä johtuen_ Ihmiskunnan  tuhansien vuosien historiassa vuototaipumus on suurempi vaara kuin tulppataipumus. Jälkimmäinen tuleev asta hyvinvoinnin mukana dominoivaksi asiaksi,.  Tässä onkin siten kuin avaruuslaivoissa  tapahtuvat asioiten kytkeytymiset toisiinsa aika tarkkaa säätelyä että päästään yli  vaarallisen  vaiheen.  Jos K1 vitamiini joudutaan rajoittamaan on tilanne  lähinnä sama kuin kaksi avaruusalusta  kiertävät omalla radallaan eivätkä näe tarvetta  kommunikoida tai tehdä  pintakontaktia ja pärjäilevät hyvin omissa  orbitaaleillaan.  Sellainen antikoagulanttistrategia  on  vitaalisti  hengenpelastava toimenpide. kunnes K1-vitamiinien ja K2 vitamiinien saanti on asennettu  runsaaksi aivan varhaisesta laopsuudesta, jolloin monia  ongelmia ei tule olemaan.


 https://fi.wikipedia.org/wiki/Ruusukaali

Muistiin 22.11. 2017