Pakastettuja kanankoipia lievän sulatuksen jälkeen paistetaan uunissa.
Vuokaan asetetaan hieman vettä,
oliiviöljyä,
kuorineen paloiteltuja perunalohkoja,
kahden sipulin paloja,
vahapapuja.
Mausteeksi mustaa pippuria, suolaa.
Paistetaan kunnes pinta on sopivan ruskeaksi kypsynyttä. Välillä valellaan lientä palojen päälle.
175 astetta ei oikein riitä kuin aluksi, lopuksi varmistus n 200 asteen lämmössä, jotta kypsä väri tulee esiin. Valmistus voi kestää yli tunnin.
Jälkiruoaksi appelsiinia.
Ruokajuomana vettä ja kahvia.
Riisikeksiä.
torsdag 30 januari 2014
Gluteeni-introduktion merkityksestä keliakiaan sairastumiselle
30.1. 2014 Ruotsin lääkärilehdestä:
http://www.lakartidningen.se/Klinik-och-vetenskap/Nya-ron/2014/01/Studie-stoder-glutenintroduktion-vid-46-manaders-alder/
Keliakia on tavallisempaa, jos gluteeni aloitetaan myöhemmin vauvan ravinnossa
. Celiaki något vanligare efter sen glutenintroduktion
I en studie som nyligen publicerades i Pediatrics fann norska
forskare en ökad förekomst av celiaki (glutenintolerans) hos barn med
glutenintroduktion ≥7 månaders ålder, jämfört med barn som introducerats
för gluten vid 5–6 månaders ålder.
Studien är en del av en norsk födelsekohortstudie och inkluderar 82 167 barn födda 1999–2008, varav 324 barn diagnostiserats med celiaki fram till i genomsnitt 7 års ålder. Uppgifter om glutenintroduktion och amning samlades in via föräldraenkäter då barnen var 6 respektive 18 månader gamla. Barn med celiaki identifierades genom en kombination av enkätdata och data från det norska patientregistret.
Förekomsten av celiaki varierade från 4,15 till 3,68 per 1 000 barn efter glutenintroduktion vid ≥7 respektive 5–6 månaders ålder. Justerat för barnets ålder, kön, ärftlighet för celiaki och amning motsvarade detta en oddskvot på 1,27 (95 procents konfidensintervall 1,01–1,65; P-värde 0,045). Studien ger därmed stöd åt den rådande rekommendationen om glutenintroduktion vid 4–6 månaders ålder för att minska risken för celiaki.
Forskarna fann också en något ökad förekomst av celiaki hos barn som ammats >12 månader jämfört med amning <6 1="" 2010="" 95="" a="" al.="" alla="" amning.="" amning="" amningsl="" att="" av="" baserats="" celiaki.="" comment-6--="" d="" de="" dessa="" dock="" e530-6="" effekt="" elander="" en="" et="" f="" fynd="" g="" glutenintroduktion="" har="" i="" ingen="" insjukna="" inte="" konfidensintervall="" llet="" m="" manar="" mindre="" mot="" nader="" nbsp="" nga="" ngd="" och="" oddskvot="" p="" pediatrics.="" procents="" r="" rde="" remot="" rfattarna="" risken="" rsiktighet="" s="" samtidig="" skyddande="" st="" studier="" subgrupp.="" tiden="" tidigare="" till="" tolkning="" under="" v="" vid="" visat="">
Studien är en del av en norsk födelsekohortstudie och inkluderar 82 167 barn födda 1999–2008, varav 324 barn diagnostiserats med celiaki fram till i genomsnitt 7 års ålder. Uppgifter om glutenintroduktion och amning samlades in via föräldraenkäter då barnen var 6 respektive 18 månader gamla. Barn med celiaki identifierades genom en kombination av enkätdata och data från det norska patientregistret.
Förekomsten av celiaki varierade från 4,15 till 3,68 per 1 000 barn efter glutenintroduktion vid ≥7 respektive 5–6 månaders ålder. Justerat för barnets ålder, kön, ärftlighet för celiaki och amning motsvarade detta en oddskvot på 1,27 (95 procents konfidensintervall 1,01–1,65; P-värde 0,045). Studien ger därmed stöd åt den rådande rekommendationen om glutenintroduktion vid 4–6 månaders ålder för att minska risken för celiaki.
Forskarna fann också en något ökad förekomst av celiaki hos barn som ammats >12 månader jämfört med amning <6 1="" 2010="" 95="" a="" al.="" alla="" amning.="" amning="" amningsl="" att="" av="" baserats="" celiaki.="" comment-6--="" d="" de="" dessa="" dock="" e530-6="" effekt="" elander="" en="" et="" f="" fynd="" g="" glutenintroduktion="" har="" i="" ingen="" insjukna="" inte="" konfidensintervall="" llet="" m="" manar="" mindre="" mot="" nader="" nbsp="" nga="" ngd="" och="" oddskvot="" p="" pediatrics.="" procents="" r="" rde="" remot="" rfattarna="" risken="" rsiktighet="" s="" samtidig="" skyddande="" st="" studier="" subgrupp.="" tiden="" tidigare="" till="" tolkning="" under="" v="" vid="" visat="">
onsdag 29 januari 2014
Gluteeniton lounas. pinaatti-riisi.
Keitettyä riisiä.
Pinaatti on pakasteesta, pieneksi hakattuna pikkupaketteina.
Pinaatti keitetään pienessä määrässä kuumaaa vettä. . Tonnikalaa sekoitetaan maun mukaan 1-2 purkkia kattilaan.
Oliiviöljyä lisätään 1-2 rkl.
Maustepippuria.
Lisäksi paistetaan pannussa erikseen yksi paloiteltu punasipuli margariinissa ja lisätään pinaattikattilaan.
Lautaselle asetetaan toiselle puolelle valkea riisi ja toiselle puolelle pinaatti-tonnikala-sipulisosetta. Keskiviivan yli puserretaan koristukseksi maustettua tomaattisosetta. (ESIM. Delikateskryddad Slotts Tomatpure)
Alettaessa syödä sekoitetaan nämä lautasella keskenään maukkaaksi riisiruoaksi.
Muuta:
Kuppi kahvia, mauste riisikeksiä jonka päällä margariinilevitettä; appelsiini. 1 tlk kalanmaksaöljyä.
29.1. 2014.
Pinaatti on pakasteesta, pieneksi hakattuna pikkupaketteina.
Pinaatti keitetään pienessä määrässä kuumaaa vettä. . Tonnikalaa sekoitetaan maun mukaan 1-2 purkkia kattilaan.
Oliiviöljyä lisätään 1-2 rkl.
Maustepippuria.
Lisäksi paistetaan pannussa erikseen yksi paloiteltu punasipuli margariinissa ja lisätään pinaattikattilaan.
Lautaselle asetetaan toiselle puolelle valkea riisi ja toiselle puolelle pinaatti-tonnikala-sipulisosetta. Keskiviivan yli puserretaan koristukseksi maustettua tomaattisosetta. (ESIM. Delikateskryddad Slotts Tomatpure)
Alettaessa syödä sekoitetaan nämä lautasella keskenään maukkaaksi riisiruoaksi.
Muuta:
Kuppi kahvia, mauste riisikeksiä jonka päällä margariinilevitettä; appelsiini. 1 tlk kalanmaksaöljyä.
29.1. 2014.
tisdag 28 januari 2014
Kevyt lounas (Gluteeniton, maidoton) Spagetti-punajuuri
Gluteenitonta spagettia.
Huuhdottuun spagettiin sekoitetaan punajuuren siivuja säilykepunajuuria.
Aromia antavaksi mausteeksi eilispäivän kala-sienikeiton lientä.( tai vastaavasti kalakuutiosta hieman lientä).
Mausteina musta pippuria.
Yhdestä punasipulista tehdään pieniä paloja ja paistetaan margariinissa, suolataan hieman.
Paistetut sipulipalat lisätään spagettiin ja sekoitetaan siihen.
Spagettiseoksen kera kylmää vettä lasillinen, kuppi kahvia.
Jälkiruoaksi lusikallinen tyrnimarjoja sokeriliemessä.
Kuorittu appelsiini.
28.1. 2014
Huuhdottuun spagettiin sekoitetaan punajuuren siivuja säilykepunajuuria.
Aromia antavaksi mausteeksi eilispäivän kala-sienikeiton lientä.( tai vastaavasti kalakuutiosta hieman lientä).
Mausteina musta pippuria.
Yhdestä punasipulista tehdään pieniä paloja ja paistetaan margariinissa, suolataan hieman.
Paistetut sipulipalat lisätään spagettiin ja sekoitetaan siihen.
Spagettiseoksen kera kylmää vettä lasillinen, kuppi kahvia.
Jälkiruoaksi lusikallinen tyrnimarjoja sokeriliemessä.
Kuorittu appelsiini.
28.1. 2014
söndag 19 januari 2014
LOUNAS (Gluteeniton): Perunat, savusilli, sieni-juusto-kastike
Kuorineen keitetyt perunat.
Säilyke kalaa: savustettua sillifileetä rapsiöljyssä, maustettu suolalla ja pippurilla ( ESIM. Kippers, Amanda)
Kastike: Paistetaan oliiviöljyssä punasipulin palasia ja lisätään paistinpannuun purkillinen säilöttyjä kantarellejä.. Hieman margariinia ja maitoa sekä juustokuutioita sekoitetaan myös kuumaan liemeen ja niistä kastike saa kermaista konsistenssia, joten ei tarvitse suurustaa jauholla. Maustetaan valkopippurilla ja suolalla.
Leivän sijasta : Gluteenittoman pannukakun palanen ( Pannukakun teossa käytetään samaa taikinaa kuin lätyissä, paitsi munaa hieman runsaammin ja maitoa joukoon, ja hieman vahvempi konsistenssi).
Jos pannukakun pala on kylmää ja eilisestä pannukakusta, sen päälle voi asettaa juustokuutioita ja sitten kuumentaa palanen mikrossa.
Kupillinen kahvia .
Tässä lounasssa ei ollut erityistä kylmää salaattia, sillä eri kasvituotelajien ja kuidun lmäärä on jo aika suuri. Mutta seuraavana välipalana on sitten hedelmiä ( mandariinia ja Kiwi-hedelmää).
19.1. 2014
Säilyke kalaa: savustettua sillifileetä rapsiöljyssä, maustettu suolalla ja pippurilla ( ESIM. Kippers, Amanda)
Kastike: Paistetaan oliiviöljyssä punasipulin palasia ja lisätään paistinpannuun purkillinen säilöttyjä kantarellejä.. Hieman margariinia ja maitoa sekä juustokuutioita sekoitetaan myös kuumaan liemeen ja niistä kastike saa kermaista konsistenssia, joten ei tarvitse suurustaa jauholla. Maustetaan valkopippurilla ja suolalla.
Leivän sijasta : Gluteenittoman pannukakun palanen ( Pannukakun teossa käytetään samaa taikinaa kuin lätyissä, paitsi munaa hieman runsaammin ja maitoa joukoon, ja hieman vahvempi konsistenssi).
Jos pannukakun pala on kylmää ja eilisestä pannukakusta, sen päälle voi asettaa juustokuutioita ja sitten kuumentaa palanen mikrossa.
Kupillinen kahvia .
Tässä lounasssa ei ollut erityistä kylmää salaattia, sillä eri kasvituotelajien ja kuidun lmäärä on jo aika suuri. Mutta seuraavana välipalana on sitten hedelmiä ( mandariinia ja Kiwi-hedelmää).
19.1. 2014
tisdag 14 januari 2014
Gluteeniton lätty
Jos ei ole vohvelirautaa voi tehdä teflonpannussa lättyjä esim seuraavasta taikinasta. Teflonpannuun ei tarvitse joka välissä lisätä öljyä.
Peruspohja:
Vettä
Kananmunaa
Puoli desiä oliiviöljyä
FINAXin gluteenittomia karkeita jauhoja , näitten avulla tehdään taikinan konsistenssi sopivaksi ja korjataan konsistenssia tarpeen mukaan.
Maitoa tai jogurttia voi lisätä jonkin verran, 1-2 desiä. Ei ole välttämätöntä.
Seuraavia 1-2 rkl lisäravinteeksi:
Pellavansiemeniä
FIBREX- kuitua
Seesamin siemeniä
Hirssihiutaleita
POLENTA- maissia
Hienoa sokeria
Soijajauhoa
Mausteeksi:
Suolaa
Vaniljasokjeria
Kanelia
Valmiit lätyt voi syödä esim.kokonaisista punaisista punaherukoiasta tehdyn sokeroidun hillon kanssa.Kaikki marjahillot tehdään syksyllä siten, että marjan koko osa tulee hilloon, jotta kuitupitoisuus nousee hillossa.
Peruspohja:
Vettä
Kananmunaa
Puoli desiä oliiviöljyä
FINAXin gluteenittomia karkeita jauhoja , näitten avulla tehdään taikinan konsistenssi sopivaksi ja korjataan konsistenssia tarpeen mukaan.
Maitoa tai jogurttia voi lisätä jonkin verran, 1-2 desiä. Ei ole välttämätöntä.
Seuraavia 1-2 rkl lisäravinteeksi:
Pellavansiemeniä
FIBREX- kuitua
Seesamin siemeniä
Hirssihiutaleita
POLENTA- maissia
Hienoa sokeria
Soijajauhoa
Mausteeksi:
Suolaa
Vaniljasokjeria
Kanelia
Valmiit lätyt voi syödä esim.kokonaisista punaisista punaherukoiasta tehdyn sokeroidun hillon kanssa.Kaikki marjahillot tehdään syksyllä siten, että marjan koko osa tulee hilloon, jotta kuitupitoisuus nousee hillossa.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)