Gramaattihedelmä on yksi niitä hedelmiä, joita ei tullut nähtyä eikä käytettyä Suoemssa nuoruuteni aikana. ensimmäinen kerta oli vuonna 1972 kun tutustuin granaattihedelmäpuun ulkonäköön: Asuin kuukauden lkähetystyöntekijä Rose Warmerin luona ja hänellä oli puutarha Karmelvuoren länsirinteellä. Hän istutti puutarhaansa aikanaan useita hedelmäpuita ja sypressit reunustivat puutarhaa. Talonkin hän aikanaan oli itse pystyttänyt. Olin siellä toukokuun aikaan ja granaattihedelmäpuussa oli kukkia. Piirsin kuvan hedelmänraakileista ja kukista. Rose halusi kuvan muistoksi itselleen ja annoin.
Muta silloin vielä en ollut syönyt granaattihedelmää. Niitä olen ostanut täällä Ruotsissa silloin tällöin Ica-kaupasta tai torilta. Koska vaikutan perheessäni olevan ainoa joka pitää granaattiomenasta ostan yhden hedelmän viikkoa kohti. Pidän sitä jääkaapissa ja siten kun otan käyttöön jaan sen kahtia. Toisen puolen säästän toiseen päivään.
Otan pienen kulhon ja pursitan siemenet siihen, Avuksi käytän mm. riisipuikkoa tai haarukkaa että saan joka siemenen talteen ja varsinkin mehun. Jos sisäpinnan nahkaosia tulee mukaan ei pieni määrä haitaa. niisäkin on terveellisiä ainesosia.
Sitten lisään laktoositonta jugurttia annoksen ja sekoitan siement, jogurtin ja mehun. Siten nautin sen joko riisipuffeja tai gluteenitonta müsliä siihen sekoittaen vähän riippuen siitä onko enemmän kalorin tarve sillä hetekllä.
Kun granaattihedelmä on jääkaappikylmä, se on mehuisampia ja raikkaampi. Sen kuori on vahva, joten se säilyy hyvänä pitkän aikaa.
Jogurtin sijasta voi käyttää myös tofujäätelöä tai laktoositonta kermavaahtoa.
Myös pelkkään maitoon sekoitetut granaattiomenansiemenet muodostava sakeutuneen hienoaromisen jälkiruoan.
11.3. 2023 Wikipediatieto granaattiomenasta:
Granaattiomena (Punica granatum) on rantakukkakasvien heimoon kuuluva lehtipuu, jonka hedelmät ovat syötäviä. Se on kotoisin Keski-Aasiasta ja sitä on viljelty Kaukasuksen ja Välimeren seuduilla tuhansien vuosien ajan. Kasvista käytetään myös nimeä karthagonomena. Sen hedelmä on useissa kulttuureissa ollut hedelmällisyyden symboli runsaan siemenmääränsä vuoksi.
Granaattiomena ei nimestään huolimatta ole kovin läheistä sukua omenoille, sillä ne kuuluvat eri heimoihin ja lahkoihinkin.
Ravintoarvoja per 100 g
|
|
Granaattiomena[4]
|
| Proteiineja |
1,7 g
|
| Rasvaa |
1,2 g
|
| Hiilihydraatteja |
14,7 g
|
| C-vitamiinia |
10,2 mg
|
| Kalsiumia |
10,0 mg
|
| Rautaa |
0,3 mg
|
| Kaliumia |
264 mg
|
| Magnesiumia |
12,0 mg
|
| Natriumia |
3,0 mg
|
| Fosforia |
36,0 mg
|
| Sinkkiä |
0,3 mg
|
Granaattiomenasta käytetään sisus eli malto ja siemenet, sillä
hedelmälihan väliseinät sisältävät pahanmakuista happoa. Hedelmän voi
esimerkiksi puristaa mehuksi,
se sopii muun muassa smoothieihin ja muihin juomiin. Punaiset siemenet
puolestaan sopivat hyvin salaatteihin, rahkoihin ja koristeeksi
esimerkiksi leivonnaisiin.[5] Puun lehdistä ja kaikista kuoriosista saadaan myös runsaasti tanniineja, joita on käytetty nahan parkitsemisessa. Granaattiomenapuun kukista ja hedelmän kuoresta valmistetaan väriaineita ja kaarnasta hyönteismyrkkyjä.
Punaisena elintarvikeväriaineena käytettävä grenadiini tehdään granaattiomenasta.[6]
Kuivatut granaattiomenan siemenet ovat hieman tahmeita ja väriltään mustia tai punaisia. Siemenet on murskattava huhmareessa,
sillä ne ovat niin tahmeita, että jäävät kiinni tehosekoittimen terään.
Murskattuja siemeniä sirotetaan joskus mausteeksi puuroon.[7]
Granaattiomenan siemeniä käytettiin antiikin Kreikassa raskauksien ehkäisyyn ja keskeytykseen.[8]
Granaattiomenan siementen rubiinimainen, syvänpunainen, väri on merkki niiden sisältämästä antioksidanttien
suuresta määrästä. Antioksidantit ovat yhdisteitä, jotka estävät
vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita, antioksidanttipitoista
ruokaa voidaankin pitää hyvänä ennaltaehkäisijänä moniin sairauksiin ja
ainakin joihinkin ikääntymisen mukanaan tuomiin muutoksiin. Esimerkiksi
granaattiomenamehun antioksidanttinen kapasiteetti on 2 860 yksikköä
100 grammaa kohti ja näin ollen se asettuu samaan kategoriaan luumumehun, goji-marjojen ja melonimehun kanssa. Lisäksi granaattiomena sisältää monia vitamiineja, kuten C, B9, B5 ja K, kivennäisaineita, kuten kaliumia ja sinkkiä sekä mikroravinteita.[9]
Sitaatti:https://web.archive.org/web/20130323001940/http://icebb.net/tag/granaattiomena-terveysvaikutukset/
"Granaattiomenat ja antioksidantit
Granaattioman syvän punainen väri on enemmän kuin vain vetovoimaa
lautasella: granaattiomenan tummanpunainen väri merkitsee, että hedelmä
on täynnä antioksidanttien fytokemikaaleja. Antioksidantit torjuvat
vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita. Kun tutkijat yhä
tutkivat antioksidanttien vaikutuksia ihmiskehossa eivätkä ole vielä
päätelleet, että nämä yhdisteet toimivat samoin ihmisillä ja
koeputkitesteissä , Syöpäyhdistys väittää, että he ovat
edenneet testauksessa niin pitkälle, että he voivat väittää, että
antioksidantit auttavat ehkäisemään vapaiden radikaalien aiheuttamaa
tuhoa, joka on yhdistetty syöpään. On mahdotonta puhua sairauksien
hoidosta antioksidanttien avulla, mutta on selvää, että
antioksidanttinen ruoka olisi järkevä ja ennaltaehkäisevä hoitomuoto.
Monessa ruoassa on antioksidantteja, mutta vain granaattiomenissa on
joukko yhdisteitä, jota kutsutaan punicalagineiksi. Tällä sanahirviöllä
on juuret
granaattiomenan tieteellisessä nimessä, Punica granatum.
Punicalagineillä on sama kyky neutralisoida vapaat radikaalit kuten
muitakin antioksidantteja, mutta alustavat tutkimukset osoittavat, että
nämä aineet myös aktiivisesti etsivät vapaita radikaaleja ja niillä voi
olla myös vaikutusta vähentää mahdollisuutta saada eturauhas-, keuhko-
tai rintasyövän.
Granaattiomenamehussa on antioksidanttista kapasiteettia 2860
yksikköä 100 grammassa. Se on verrattavissa luumumehuun, gojimarjoihin
ja melonimehuun.
Jos tutkimus osoittaa eron punicalagineiden ja muiden antioksidanttien
välillä, molempien kulutus voisi olla jopa suurempi johtuen
puskurivaikutuksesta
vapaisiin radikaaleihin.
Punicalagines HAKU:PubMed, yli 500 hakuvastausta.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=punicalagines+
Muutama esimerkki hiirikokeista:
(1)
An X, Zhang Y, Cao Y, Chen J, Qin H, Yang L.
Nutrients. 2020 May 22;12(5):1516. doi: 10.3390/nu12051516.
PMID: 32456088
Free PMC article.
"Pyroptosis is an essential manner of programmed cell death in the
inflammatory response; the expression of pyroptosis-related proteins
such as interleukin-1 (IL-1β), cysteinyl aspartate-specific protease-1
(caspase-1), gasdermin D (GSDMD), and nucleotide-binding oligomerization
domain, leucine-rich repeat and pyrin domain containing protein 3
(NLRP3) was decreased in our study, which proved that the administration
of punicalagin for eight weeks can significantly inhibit pyroptosis in
mice. In addition, punicalagin reduced high glucose-mediated protein
expressions of nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADPH)
oxidase 4 (NOX4) and alleviated mitochondria damage. Low expression of
NOX4 inhibits the dissociation of thioredoxin (Trx) and
thioredoxin-interacting protein (TXNIP) and the suppression of NLRP3
inflammasome activation. To summarize, our study provided evidence that
punicalagin can alleviate diabetic nephropathy, and the effect is
associated with downregulating the expression of NOX4, inhibiting
TXNIP/NLRP3 pathway-mediated pyroptosis, suggesting its therapeutic
implications for complications of diabetes
(2)
The extracts of pomegranate fruit and peel have been reported to possess
health-beneficial properties in inflammation-associated chronic
diseases. Punicalagin is considered to be the major active component of
pomegranate extracts. In this review we have focused on recent studies
into the therapeutic effects of punicalagin on inflammation-associated
chronic diseases and the regulatory roles in NF-κB, MAPK, IL-6/JAK/STAT3
and PI3K/Akt/mTOR signaling pathways. We have concluded that
punicalagin may be a promising therapeutic compound in preventing and
treating inflammation-associated chronic diseases, although further
clinical studies are required.
(3)
DOI:
10.3390/nu13072150
Punicalagin (PUN) is an ellagitannin found in the peel of pomegranate (Punica granatum). It is a polyphenol with proven antioxidant....
(4)
Anti-inflammatory potential of ellagic acid, gallic acid and punicalagin A and B isolated from Punica granatum
Muistiin 11.3. 2023
