Gluteeniton myöhäislounas

 Menin myöhään yöllä nukkumaan, jopa heräsin katsomaan  uutisia  ja ennen uudelleen  nukahtamista  otin maitoa ja  vettä. Illan suussa olin vielä ottanut kourallissen taaterleita ja palan maitosuklaat, joten  oli aika energiapitoista ollut ennen  nukkumista.  Olin lukenut  keskiyöllä saiheesta silmän verkkokalvon rautametabolia. Long-covid-oireistona useilla on lehdistötiedon mmukaan silmäoireita.  Sen takia  katson erilaisia  silmämetabolisia seikkoja.  

Katsoin  myös välillä uutisia Ukrainan sodasta. Siinä on kansainvälisesti huolestuttavia piirteitä, kuten  venäläisten pommittelu eri ydinvoimaloihin ja   monenlaisiin energialähteisiin, jopa  valtion ruokavarastoihin.  Epäinhimilliset  ihmiskohtalot  alkavat sieltä kertyä tietoon.  Lisäksi Venjä haalii nyt  joitain salamurhaajajoukkoja entisten plutoonien lisäksi avukseen Ukrainan nitistämiseen.  Ukrainalaiset löytävt mutiloituja ruumiita.  Tilanne on  erittäin paha. Pakolaismäärä kohoaa miljooniin. Nyt jo yli 4 miljoonaa.  Suomalaisetkin ovat ymmällä, mikä Venäjään on mennyt.

Heräsin myöhään, joten aamiaista voi sanoa Brunchiksi.  Kello soi kyllä  aina 7 aikaan, mutta  jatkan unia ettäs se 8 tuntia tulee täyteen. Laskin, että unta oli tullut se 8 tuntia yhteensä, kolme jaksoa summattuna.

Gluteeniton brunch  11:30.

1.  Kolme riisikeksiä
2. Keksien  päälle margariinia, lisäksi  vaniljamaitorahkaa ja nokare  appelsiinimarmeladia.
3.  Puoli tomaattia ja pala tuorekurkkua  leikeltynä   poieniksi palasiksi tarjoilukulhoon.
4. Rapsiöljyssä paistgettu muna, hiven suolaa päälle.
5. Maitokahvi 
   
6. Päivän tavalliset lääkkeet ovat klipirauhasläke ja  diureetti verenpaineeseen. (Paino ja verenpainekontrolli)
   

 

Gluteeniton lounas. Uunikanaa ja -perunaa.

Pakastettuja kanankoipia lievän sulatuksen jälkeen   paistetaan uunissa.
Vuokaan asetetaan hieman vettä,
oliiviöljyä,
kuorineen paloiteltuja perunalohkoja,
 kahden sipulin paloja,
vahapapuja.
 Mausteeksi mustaa pippuria, suolaa.
Paistetaan kunnes pinta on sopivan ruskeaksi kypsynyttä. Välillä  valellaan lientä palojen päälle.
175 astetta ei oikein riitä kuin aluksi,  lopuksi varmistus n 200 asteen lämmössä, jotta  kypsä väri tulee esiin.  Valmistus voi kestää yli tunnin.
Jälkiruoaksi appelsiinia.
Ruokajuomana vettä ja kahvia. 
Riisikeksiä.

Kevyt lounas (Gluteeniton, maidoton) Spagetti-punajuuri

Gluteenitonta spagettia.

Huuhdottuun spagettiin sekoitetaan punajuuren siivuja  säilykepunajuuria.
Aromia antavaksi mausteeksi   eilispäivän kala-sienikeiton lientä.( tai vastaavasti  kalakuutiosta  hieman  lientä).
Mausteina  musta pippuria.

Yhdestä punasipulista  tehdään  pieniä paloja ja paistetaan margariinissa, suolataan hieman.
Paistetut sipulipalat lisätään spagettiin ja sekoitetaan siihen.

Spagettiseoksen kera  kylmää vettä lasillinen, kuppi kahvia.

Jälkiruoaksi lusikallinen tyrnimarjoja sokeriliemessä.

Kuorittu appelsiini.  

28.1. 2014

LOUNAS (Gluteeniton): Perunat, savusilli, sieni-juusto-kastike

Kuorineen keitetyt perunat.

Säilyke kalaa: savustettua sillifileetä rapsiöljyssä, maustettu suolalla ja pippurilla  ( ESIM.  Kippers, Amanda)

Kastike: Paistetaan oliiviöljyssä punasipulin palasia ja  lisätään  paistinpannuun purkillinen säilöttyjä kantarellejä..  Hieman  margariinia ja maitoa sekä juustokuutioita  sekoitetaan myös  kuumaan liemeen  ja niistä  kastike saa kermaista konsistenssia, joten ei tarvitse suurustaa jauholla. Maustetaan valkopippurilla ja suolalla.

Leivän sijasta : Gluteenittoman pannukakun palanen ( Pannukakun teossa käytetään samaa taikinaa kuin lätyissä, paitsi munaa hieman runsaammin  ja maitoa  joukoon,  ja hieman vahvempi konsistenssi).
Jos pannukakun pala on kylmää ja eilisestä pannukakusta,  sen päälle voi asettaa juustokuutioita ja sitten kuumentaa palanen mikrossa.

Kupillinen kahvia .

Tässä  lounasssa ei ollut  erityistä  kylmää salaattia, sillä  eri kasvituotelajien  ja kuidun lmäärä on jo aika suuri. Mutta seuraavana välipalana on sitten hedelmiä ( mandariinia ja Kiwi-hedelmää).

19.1. 2014