fredag 27 oktober 2017
torsdag 19 oktober 2017
Gliadiinipeptidit aiheuttavat neutrofiilien migroitumista 2 tunnin kuluttua altistuksesta
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/?term=Karin++Lammers+%2C+FPR-receptor%2C+gliadin
PLoS One. 2015 Sep 17;10(9):e0138338. doi: 10.1371/journal.pone.0138338. eCollection 2015.
Gliadin Induces Neutrophil Migration via Engagement of the Formyl Peptide Receptor, FPR1.
Lammers KM1, Chieppa M2, Liu L3, Liu S4, Omatsu T4, Janka-Junttila M3, Casolaro V1, Reinecker HC4, Parent CA3, Fasano A1.
Abstract
BACKGROUND:
Gliadin, the immunogenic component within gluten and trigger of celiac disease, is known to induce the production of Interleukin-8, a potent neutrophil-activating and chemoattractant chemokine. We sought to study the involvement of neutrophils in the early immunological changes following gliadin exposure.METHODS:
Utilizing immunofluorescence microscopy and flow cytometry, the redistribution of major tight junction protein, Zonula occludens (ZO)-1, and neutrophil recruitment were assessed in duodenal tissues of gliadin-gavaged C57BL/6 wild-type and Lys-GFP reporter mice, respectively. Intravital microscopy with Lys-GFP mice allowed monitoring of neutrophil recruitment in response to luminal gliadin exposure in real time. In vitro chemotaxis assays were used to study murine and human neutrophil chemotaxis to gliadin, synthetic alpha-gliadin peptides and the neutrophil chemoattractant, fMet-Leu-Phe, in the presence or absence of a specific inhibitor of the fMet-Leu-Phe receptor-1 (FPR1), cyclosporine H. An irrelevant protein, zein, served as a control.RESULTS:
Redistribution of ZO-1 and an influx of CD11b+Lys6G+ cells in the lamina propria of the small intestine were observed upon oral gavage of gliadin. In vivo intravital microscopy revealed a slowing down of GFP+ cells within the vessels and influx in the mucosal tissue within 2 hours after challenge. In vitro chemotaxis assays showed that gliadin strongly induced neutrophil migration, similar to fMet-Leu-Phe. We identified thirteen synthetic gliadin peptide motifs that induced cell migration. Blocking of FPR1 completely abrogated the fMet-Leu-Phe-, gliadin- and synthetic peptide-induced migration.CONCLUSIONS:
Gliadin possesses neutrophil chemoattractant properties similar to the classical neutrophil chemoattractant, fMet-Leu-Phe, and likewise uses FPR1 in the process.- PMID:
- 26378785
- PMCID:
- PMC4574934
- DOI:
- 10.1371/journal.pone.0138338
- [Indexed for MEDLINE]
onsdag 18 oktober 2017
Taatelin ravintotekijät Hyvä energia- ja mineraaliravinto!
https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/28937?q=taateli&foodType=ANY&portionUnit=G&portionSize=100&sortByColumn=name&sortOrder=asc&component=2331&
Ravintotekijät taatelissa (100g)
| Ravintotekijä | Määrä | Menetelmä | Tietolähde | Julkaisu |
|---|---|---|---|---|
| energia, laskennallinen | 811 kJ (194 kcal) | summattu osatekijöistä | THL:n tuottama | |
| hiilihydraatti imeytyvä | 38.2 g | laskettu reseptistä | THL:n tuottama | |
| rasva | 0.7 g | laskettu reseptistä | THL:n tuottama | |
| proteiini | 3.0 g | laskettu reseptistä | THL:n tuottama | |
| alkoholi | 0 g | laskettu reseptistä | THL:n tuottama |
Vitamiinit
Hiilihydraattifraktiossa (38.2. g/100 g) on sokereita seuraavasti:
MONOSAKKARIDEJA fruktoosia ( 14.5 g) ja glukoosia 13.2 g) sekä
DISAKKARIDIA sakkaroosia 10.5 grammaa.
Tärkkelystä ei ole.
KUITUA sen sijaan on 7,2 grammaa ja siitä on veteen liukenevaa ei -selluloosatyyppistä polysakkaridia 3.1 g ja veteen liukenematonta kuitua 4,7 g.
Rasvafraktiossa on 0.7 g rasvaa ja siinä on linolihappoa (C18:2n6) 34 mg ja alfalinoleenihappoa (C18:3n3) 10 mg. Steroleja on 43.2 mg.
Vitamiineja on seuraavasti:
Foolihappoa 131 ug.
B3 -B4- vitamiineja ( niasiini, nikotiinihappo, nikotinamidi) 3,2 mg.
B6- vitamiinia 0.33 mg.
B2- vitamiinia 0.09 mg.
B1- vitamiinia 0.04 mg.
C-vitamiinia 4.3 mg.
A-vitamiinia 68.7 ug.
Karotenoideja 1152.8 ug.
E-vitamiinia 2. 5 mg.
K-vitamiinia 33.1 ug.
Proteiinia 3 g/100 g.
Aminohappoa tryptofaani (Trp, W) 16.6 mg.
Mineraaleja
Ca, kalsiumia 51.3 mg
Fe, rautaa 1.5 mg.
K, kaliumia 687.3 mg.
Mg, magnesiumia 41.8 mg.
Na, natriumia 8.2 mg.
NaCl, 20.8 mg.
P, fosforia ( lähinnä orgaanisena fytiininä) 64.4 mg.
Seleeniä, Se o,4 ug.
Sinkkiä , Zn, 2 mg.
Hiilihydraattifraktiossa (38.2. g/100 g) on sokereita seuraavasti:
MONOSAKKARIDEJA fruktoosia ( 14.5 g) ja glukoosia 13.2 g) sekä
DISAKKARIDIA sakkaroosia 10.5 grammaa.
Tärkkelystä ei ole.
KUITUA sen sijaan on 7,2 grammaa ja siitä on veteen liukenevaa ei -selluloosatyyppistä polysakkaridia 3.1 g ja veteen liukenematonta kuitua 4,7 g.
Rasvafraktiossa on 0.7 g rasvaa ja siinä on linolihappoa (C18:2n6) 34 mg ja alfalinoleenihappoa (C18:3n3) 10 mg. Steroleja on 43.2 mg.
Vitamiineja on seuraavasti:
Foolihappoa 131 ug.
B3 -B4- vitamiineja ( niasiini, nikotiinihappo, nikotinamidi) 3,2 mg.
B6- vitamiinia 0.33 mg.
B2- vitamiinia 0.09 mg.
B1- vitamiinia 0.04 mg.
C-vitamiinia 4.3 mg.
A-vitamiinia 68.7 ug.
Karotenoideja 1152.8 ug.
E-vitamiinia 2. 5 mg.
K-vitamiinia 33.1 ug.
Proteiinia 3 g/100 g.
Aminohappoa tryptofaani (Trp, W) 16.6 mg.
Mineraaleja
Ca, kalsiumia 51.3 mg
Fe, rautaa 1.5 mg.
K, kaliumia 687.3 mg.
Mg, magnesiumia 41.8 mg.
Na, natriumia 8.2 mg.
NaCl, 20.8 mg.
P, fosforia ( lähinnä orgaanisena fytiininä) 64.4 mg.
Seleeniä, Se o,4 ug.
Sinkkiä , Zn, 2 mg.
Taatelin antia kutsutaan Raamatussa mesi- nimellä (meged) . Mitä on taatelisokeri?
Olen oppinut pitämään taateleista, sillä ne ovat virkistäviä hedelmiä varinkin kuumassa ilmassa, utta kautat vuoden antavat voimia. Mikä on taatelin salaisuus? Löysin hyvän artikkelin ja käännän siitä jonkin asian. Raamatun mesi (meged) on joskus käännetty suomeksi sanalla hunaja, mutta tarkoitetaan kuitenkin tätä taatelimettä., joka on suomalaiseklle vaikeampi käsite ennenkuin sitä on maistanut.
http://www.thekitchn.com/whats-date-sugar-and-how-do-you-use-it-243959
Taatelissa on kaliumia, rautaa, B-vitamiineja ja kuitua, siitä tehdään pastaa ja siirappia, sitä kuivataan ja siitä voidaan tehdä myös sokeria. Pystyykö taatelisokeri kilpailemaan kidesokerin kanssa leivonnaisissa ja onko sillä samaa ravintoarvoa kuin kokonaisilla taateleilla ?
Kirjoittajien ryhmä tutki asiaa, miten taatelisokeri tehdään ja millaista käyttöä sillä olisi ruoanlaitossa.
http://www.thekitchn.com/whats-date-sugar-and-how-do-you-use-it-243959
Taatelissa on kaliumia, rautaa, B-vitamiineja ja kuitua, siitä tehdään pastaa ja siirappia, sitä kuivataan ja siitä voidaan tehdä myös sokeria. Pystyykö taatelisokeri kilpailemaan kidesokerin kanssa leivonnaisissa ja onko sillä samaa ravintoarvoa kuin kokonaisilla taateleilla ?
Kirjoittajien ryhmä tutki asiaa, miten taatelisokeri tehdään ja millaista käyttöä sillä olisi ruoanlaitossa.
- Dates seem to be having their time in the superfood spotlight. Full of potassium, iron, B vitamins, and fiber, this sweet fruit is being churned into paste and syrup, and even being dried and turned into sugar. Does date sugar rival its granulated counterparts when it comes to baked goods, and does it hold the same nutritional power as whole dates? We did some digging to learn all about how date sugar is made and how we can (and cannot) use date sugar in the kitchen.
Mitä taatelisokeri on?
Taatelisokeria tehdään kuivatuista taateleista, joita jauhetaan hienon sokerin kaltaiseksi Koska sokerintekoon käytetään kokonaisia taateleita, joista on kivi poistettu, kuitu jättää sokeriin pieniä murusia, jotka eivät liukene kuumaan nesteeseen tai paistettaessa leivonnaista. Sillä on makea, erityinen voin kanssa kombinoidun aineen aromi, joka on paljon vivahteikkaampi kuin rukean sokerin aromi, vaikka se näyttää silmälle samanlaiselta. (Kommentti: Erittäin hyvää! Vaikea edes verrata mihinkään.. Olen tehnyt tällaista voin kanssa).
- What Is Date Sugar? Date sugar is made with dehydrated dates that are ground to resemble granulated sugar. Because whole, pitted dates are used to make the sugar, the presence of fiber leaves a tiny grit to the sugar that won't dissolve in hot liquids or baked goods. It has a sweet, butterscotch-like flavor that's much more nuanced than brown sugar, although it shares a similar appearance.
Taatelipalmusokerista.
Tätä termiä ei pidä sekoittaa taatelisokeriin, sillä " date palm sugar", "palmsugar" palmusokeri on tehty sokeripalmupuun mahlasta. Kuten valmistettaessa sokeria sokeriruovosta palmusokerimahla keitetään kunnes mahla kuivuu ja kiteytyy. Sillä ei ole samaa ravitsemuksellista kirjoa kuin taatelisokerilla. Sitä on sekä jalostettuna että jalostamattomana hienosokerilaatuna ja sitä voi käyttää leipomisessa 1:1. Joskus sitä myydän tiiviinä sokeritoppana.
What about date palm sugar? Not to be confused with date sugar, date palm sugar, or just palm sugar, is made from the sap of the sugar palm tree. Just like cane sugar, the sugar palm sap is boiled down until the sap is dry and crystalized. It does not have the same nutritional profile as date sugar. It comes in both refined and unrefined granulated varieties, which can be used 1:1 in baking recipes. It is sometimes sold in cones similar to piloncillo sugar.
Hyvia gluteenittomia elintarvikkeita: Taateli , Phoenix dactylifera , Arecaceae
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23917264
Nat Commun. 2013;4:2274. doi: 10.1038/ncomms3274.
Genome sequence of the date palm Phoenix dactylifera L.
Date
palm (Phoenix dactylifera L.) is a cultivated woody plant species with
agricultural and economic importance. Here we report a genome assembly
for an elite variety (Khalas), which is 605.4 Mb in size and covers
>90% of the genome (~671 Mb) and >96% of its genes (~41,660
genes). Genomic sequence analysis demonstrates that P. dactylifera
experienced a clear genome-wide duplication after either ancient whole
genome duplications or massive segmental duplications. Genetic diversity
analysis indicates that its stress resistance and sugar
metabolism-related genes tend to be enriched in the chromosomal regions
where the density of single-nucleotide polymorphisms is relatively low.
Using transcriptomic data, we also illustrate the date palm's unique
sugar metabolism that underlies fruit development and ripening. Our
large-scale genomic and transcriptomic data pave the way for further
genomic studies not only on P. dactylifera but also other Arecaceae
plants.
Katson taatelista hieman jonkin proteiinin rakennetta. Tässä on sen xylanaasin rakenne ja siinä mahdollisesti olevia proliineja ja glutamiineja. havaitsen muutamia glutamiinidipeptidijaksoja QQ ja sitten on vain yksittäisiä proliineja tai glutamiineja muutamia siellä täällä.
Katson taatelista hieman jonkin proteiinin rakennetta. Tässä on sen xylanaasin rakenne ja siinä mahdollisesti olevia proliineja ja glutamiineja. havaitsen muutamia glutamiinidipeptidijaksoja QQ ja sitten on vain yksittäisiä proliineja tai glutamiineja muutamia siellä täällä.
ORIGIN
1 mrallmllsw vflqwqlafg asydgprydy yastecktyp eaplydggil adrtgkipmt
61 yykmetgvys pafvlynltg ttrytfscwv kikgtvstll karlstetst skcvgtasak
121 sscwsflkgg fvldspsqts ilyfqdvean naieisvtsp slqpfsveqw ktqqeenirt
181 krkrvatvhv sdsqgnhitg asvtaqqlsk dfpfgsaiak tilgntayqa wfakrfnaav
241 fenelkwytt epepgklnyt ladellefvr anqivarghn ifwedpkytp swvqnltgde
301 lraavksrid slltrykgef vhwdvsneml hfdfyeqrlg ynatfdffat aqqsdpyatl
361 fmndfnviet cddvnstvds yasrlkeike gggvlegigl eghfskpnfp lmravldkla
421 tlklpiwlte idisnsfdqq tqwnwkeidt tcrivanyyt
måndag 16 oktober 2017
Chia siementen prolamiineista ja gluteliineista .Yhden proteiinin sekvenssi.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23240604
J Agric Food Chem. 2013 Jan 9;61(1):193-201. doi: 10.1021/jf3034978. Epub 2012 Dec 28.
Isolation and characterization of proteins from chia seeds (Salvia hispanica L.).
Abstract
Chia
( Salvia hispanica L.) is a plant that produces seeds rich in some
nutraceutical compounds with high protein content, but little is known
about them; for this reason the aim of this study was to characterize
the seed storage proteins.
Protein fractions were extracted from chia seed flour. The main protein fraction corresponded to globulins (52%).
Sedimentation coefficient studies showed that the globulin fraction contains mostly 11S and 7S proteins. The molecular sizes of all the reduced fractions were about 15-50 kDa. Electrophoretic experiments under native conditions exhibited four bands of globulins in the range of 104-628 kDa. The denaturation temperatures of crude albumins, globulins, prolamins, and glutelins were 103, 105, 85.6, and 91 °C, respectively; albumins and globulins had relatively good thermal stability. Selected globulin peptides by mass spectrometry showed homology to sesame proteins. A good balance of essential amino acids was found in the seed flour and globulins, especially of methionine+cysteine.
Protein fractions were extracted from chia seed flour. The main protein fraction corresponded to globulins (52%).
Sedimentation coefficient studies showed that the globulin fraction contains mostly 11S and 7S proteins. The molecular sizes of all the reduced fractions were about 15-50 kDa. Electrophoretic experiments under native conditions exhibited four bands of globulins in the range of 104-628 kDa. The denaturation temperatures of crude albumins, globulins, prolamins, and glutelins were 103, 105, 85.6, and 91 °C, respectively; albumins and globulins had relatively good thermal stability. Selected globulin peptides by mass spectrometry showed homology to sesame proteins. A good balance of essential amino acids was found in the seed flour and globulins, especially of methionine+cysteine.
- PMID:
- 23240604
- DOI:
- 10.1021/jf3034978
Paljon tarinaa, hyvää mainintaa, mutta ei struktuuria prolamiinista tai gluteliinista. .
http://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/salvia
D. Orona-Tamayo1, ... O. Paredes-López12, in Sustainable Protein Sources, 2017Abstract
Salvia hispanica L., commonly known as chia, is an ancient food that provides a balanced amount of nutrients composed of insoluble fiber, high ω-3/-6 fatty acids, proteins with an excellent quality of amino acids, high content of antioxidants, and minerals. In the first instance, chia seed coat contains mucilage that protects all seed nutrients and is involved in water retention in foods. The seed is a valuable source of one of the most important ω-3 fatty acids, α-linoleic. Chia seed storage proteins are composed mainly of globulin, followed by albumin, prolamin, and glutelin fractions containing essential amino acids encrypted in their primary sequences. Rosmarinic, caffeic, and gallic acids are the main phenolic compounds. Nutritionists, researchers, and industry have paid attention to chia for its outstanding benefits. Chia is now recognized as a “seed for the first 21st century” that confers invaluable nutraceutical benefits such as antihypertensive and antioxidant functions. The seed compounds may be improved and modified by genome edition technologies to obtain better nutraceutical attributes for health and food industry. Chia can be crowned as the new golden and super seed with excellent benefits for human health.
- LÖYYY ENTSYYMIRAKENTEITA:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/protein/ARE67908.1
ORIGIN 1 masfvisgcg lkplpriypk prsvqnsfst snlrisrpnq fssssiginq krnwglgvsa 61 plriqpleee neefdpaapp pfklsdikaa ipkhcwvkdp wrsvgyvvrd vvavlgmaaa 121 aayfnswivw plywfaqstm fwalfvlghd cghgsfsnnp klnsvfghfl hssilvpyhg 181 wrishrthhq nhghvendes whpmpekiyn sldsmakklr ftlpfpmlay piylwtrspg 241 kkgshyhpds dlfvpaerkd vitstvcwta maallvglsf vmgpiqllkl ygipylgfva 301 wldtvtylhh hghedklpwy rgkewsylrg glttldrdyg linnihhdig thvihhlfpq 361 iphynlieat eaakgvlgky yrepkksgpl plhllgdlvr slkkdhyvsd tgdvvyyqtd 421 pqlnggqks //
Onko havaittu maissiallergiaa maailmassa ?
Onko maissiallergiaa?
https://www.allergia.fi/allergiat/ruokayliherkkyys/siemenet/
Mexikossa maissi on pääravintoaine. jos sen lyhyet alle 6 aminohapon toksiset peptidit aiheuttavat tautia, luulisi että Mexikossa on havaittavissa
jotain siihen viittaavaa. Maissin paljo määrä voi olla toxinen. .JOS maissi osoittautuu keliakian syyksi, henkilöt ovat todella ERITTÄIN gluteenisensitiivisiä . Toisalta maissjauhoisa voi olla myös lisäksi varsinaisia kontaminaatiojyviä. Mexikon kanantaisi siirtyä riisikantaan ja suosia perunaa. Mexikon väkiluku 120 miljoonaa.
Maissi (Zea mays) kuuluu Poaceae-heimoon (heinäkasvit) vehnän, ohran, rukiin ja kauran tavoin. Siitä on toistaiseksi karakterisoitu neljä allergeenia. Maissiallergia on Suomessa hyvin harvinainen. Ristiallergia on yleistä riisiin ja mahdollista mutta hyvin harvinaista muihin edellä mainittuihin viljakasveihin.
MEXIKO
1.
2.
Rev Alerg Mex. 2006 Nov-Dec;53(6):207-11.
https://www.allergia.fi/allergiat/ruokayliherkkyys/siemenet/
Mexikossa maissi on pääravintoaine. jos sen lyhyet alle 6 aminohapon toksiset peptidit aiheuttavat tautia, luulisi että Mexikossa on havaittavissa
jotain siihen viittaavaa. Maissin paljo määrä voi olla toxinen. .JOS maissi osoittautuu keliakian syyksi, henkilöt ovat todella ERITTÄIN gluteenisensitiivisiä . Toisalta maissjauhoisa voi olla myös lisäksi varsinaisia kontaminaatiojyviä. Mexikon kanantaisi siirtyä riisikantaan ja suosia perunaa. Mexikon väkiluku 120 miljoonaa.
Maissi (Zea mays) kuuluu Poaceae-heimoon (heinäkasvit) vehnän, ohran, rukiin ja kauran tavoin. Siitä on toistaiseksi karakterisoitu neljä allergeenia. Maissiallergia on Suomessa hyvin harvinainen. Ristiallergia on yleistä riisiin ja mahdollista mutta hyvin harvinaista muihin edellä mainittuihin viljakasveihin.
MEXIKO
1.
Rev Gastroenterol Mex. 2013 Oct-Dec;78(4):201-2. doi: 10.1016/j.rgmx.2013.12.001.
[Celiac disease in Mexico: describing the tip of the iceberg?].
[Article in Spanish]
Comment on
- [Celiac disease in children from the northwest of Mexico: clinical characteristics of 24 cases]. [Rev Gastroenterol Mex. 2013]
- PMID:
- 24342242
- DOI:
- 10.1016/j.rgmx.2013.12.001
- [Indexed for MEDLINE]
2.
Rev Alerg Mex. 2006 Nov-Dec;53(6):207-11.
Maize (Zea mays): allergen or tolerogen? Participation of the cereal in allergic disease and positivity incidence in cutaneous tests.
Abstract
BACKGROUND: The maize (zea mays) is considered one of the fundamental nutrients in the diet of the Mexican population. It can cause allergic reactions, according to reports from countries other than Mexico.
OBJECTIVE: To know the participation of maize in the etiology of allergic disease and the incidence of positivity to its antigens by cutaneous tests, in Mexican patients.
METHODS: Six hundred sixty-one patients were studied. There were obtained a complete clinical history and samples for laboratory tests, as well as the results of cutaneous tests.
RESULTS: Of 661 patients, 56 (8.5%) manifested allergic symptoms attributable to maize, which correlated (p < 0.0001) with a positive cutaneous response to its antigens. Fifty (88%) of them worked with maize and had a significant relative risk value (RR=102). The remaining six patients did not work with maize, four of them were included in the group who had a positive response for both allergens (n = 25), and two in that one with positive response for only one of these allergens (n = 100).
CONCLUSIONS: The low frequency (8.5%) to which the allergic disease was attributed to maize, and the strong association (88%) with workers of maize induce us to consider the influence of some differences concerning to the cereal, such as physical characteristics, years and frequency to contact with, and specially to its entrance route. In fact, it plays an important role in the development of either toleragenic or immunogenic response to an antigen.
3. Vaikka mexikossa käytetäänmaissai pääravintoaineena, keliakian esiintyvyys on samoisa prosenteissa kuin täällä Pohjoisessa jossa on toxiset viljat pääravinotaineina.
0,5- 3% 120 miljoonan kansasta tekee 0,6- 3.6 miljoonaa sairasta keliakiaa. Sitten vielä sanotaan että kyse on ehkä vain äävuoren huipusta nämä diagnosoidut. Tämä mielestäni asettaa maissin kyseenalaiseena asemaan. Jotain kuitenkin on siinä vinossa keliakia-asian suhteen. lisäksi monilla on samalla T1DM, mikä sekin viittaisi pienten toksisten peptidien osuuteen, koska betasolutkin vaativat vapaita glutamiinihappo- glutamiini muuntoreaktioita ilman vasta-aineita transglutaminaasin tasossa.
4.
J Clin Gastroenterol. 2006 Sep;40(8):697-700.
Celiac disease could be a frequent disease in Mexico: prevalence of tissue transglutaminase antibody in healthy blood donors.
Abstract
INTRODUCTION/AIM: In North America and Europe, the prevalence of celiac disease (CD) might be much greater than expected in previous estimates. Until recently, the prevalence of CD in Latin America remained largely unknown. So far, information regarding CD in Mexico is limited, and it is still considered a rare disease. Our aim was to determine the prevalence of tTGA in a large group of apparently healthy blood donors.
SUBJECTS AND METHODS: Serum samples from 1009 consecutive blood donors, who attended a third level referral center in Mexico City, were collected between June 2004 and December 2004. Only Mexican Mestizo individuals were included. All sera were tested with a new generation human recombinant protein based tTGA-IgA ELISA commercial kit (Aeskulisa tTG-IgA, Wendelsheim, Germany). The cut-off value provided by the manufacturer was 15 U/mL.
RESULTS: The mean age of the blood donors was 34+/-10 years and 68% (n=683) were men. Six hundred fifty two subjects (65%) were born in Mexico City; and from the remaining 357 subjects, at least one was born in each of the 31 different states in our country. Twenty-seven (2.7%) blood donors were positive for tTGA-IgA; all of them with tTGA-IgA values above 30 U/mL (range 36 to 1639). Overall prevalence was 1:37 [27/1009, 95% confidence interval (CI)=1.6-3.7]. The prevalence among women was 1:33 (10/326, 95% CI=1.04-5.09) and for men 1:40 (17/683, 95% CI=1.24-3.73).
CONCLUSIONS: On the basis of a well-recognized serologic screening method performed to blood donor samples, we demonstrated an unexpectedly high prevalence of tTGA positivity (2.6%) in the adult Mexican Mestizo population. Thus, the prevalence of CD in Mexico could be higher or similar to that observed in other countries. This observation contributes to increase the awareness for this under diagnosed disease in clinical practice and to consider CD as a global health problem.
Maissin lektiinireseptori
G-tyypin lektiinion ligandi tälle reseptorirakenteelle. tämä varmaan selvittää maisin kudosrakenteita
Submitted name:
G-type lectin S-receptor-like serine/threonine-protein kinase B120
http://www.uniprot.org/uniprot/A0A1D6IEI3
tässä on 882 aminohappoa, siis paljon.mutta tästä saa käsityksen toxisten sekvenssien potentoaalisesta poissaolosta
Submitted name:
G-type lectin S-receptor-like serine/threonine-protein kinase B120
http://www.uniprot.org/uniprot/A0A1D6IEI3
tässä on 882 aminohappoa, siis paljon.mutta tästä saa käsityksen toxisten sekvenssien potentoaalisesta poissaolosta
10 20 30 40 50
MAHAAAAALA LLVFFCAQAR DAAVHVVDAA ATLSQGQSLG ATDKLVSAGG
60 70 80 90 100
TFELAFFTPT GGDPSRRYLG VMYAQSTEQT VPWVANRDVP VSAGSAYSAT
110 120 130 140 150
VTAAGELQVL EGDRVVWRTD NSATTTSPGT AGGEQAANVT LTVLDTGNLQ
160 170 180 190 200
LAAGDGGPVI WQSFDHPADT FLPGMSITLD RRGGGAVRRT LFTSWRSPAD
210 220 230 240 250
PGTGDFTLGQ DPLGSAQLYI WQTTGGQNTT YWRSGQWANT NFVGVPWRSL
260 270 280 290 300
YVYGFKLNGD PNNGSGVMSY VFNTYNSSEY RFMLHSNGTE TCYMLLATGD
310 320 330 340 350
WETVWSQPTI PCQAYNMCGA NAQCAAAADG GQAVCTCLTG FEPRNVSEYS
360 370 380 390 400
NGNWTQGCVR SSPLPCGGEP NVSGAGAGAG VGVGFADLPG VKLPNFAAWG
410 420 430 440 450
STVGDAAACE QSCLGNCSCG AYSYSTGTGC LTWGQDLLDI YRFPDGEGYD
460 470 480 490 500
LQIKVPAYLL ETGSKRRRWT TVVVAVVVAV AVLAGCGLLL WKCRRRIKEK
510 520 530 540 550
LGIVVGSEET KATQPSLLPL REARQDFSGP KQTDQEEAEG GKKFELPIFS
560 570 580 590 600
LETVAAATGD FSADNKLGEG GFGHVYKGRL PGAEEVAVKR LSRGSVQGME
610 620 630 640 650
EFKNEVILIA KLQHRNLVKL LGCCIQGEEK ILVYEYMPNK SLDGFLFDPA
660 670 680 690 700
RRGLLDWKTR FHIIEGIARG LLYLHRDSRL RVVHRDLKAS NILLDHDMIP
710 720 730 740 750
KISDFGMARI FGGDQNQVNT NRVVGTLGYM SPEYAMEGLF SVRSDVYSFG
760 770 780 790 800
ILILEIVSGQ KNSSFHHMEG SLNIVGYAWQ LWNADRGERL IDPAILPACS
810 820 830 840 850
VREALRCVHM ALLCVQDHAC DRPDIPYVVM ALGSDSSVLP MPKPPTFTLQ
860 870 880
CTSSSDRDGI FPDKVDESYS ACDLTVTMLH GR
Maissikuidun proteiini
http://www.uniprot.org/uniprot/B4FKL9
Maissin kuituproteiini.
Maissin kuituproteiini.
| Protein namesi |
Submitted name:
Fiber protein Fb11 Imported |
| Organismi | Zea mays (Maize) Imported |
| Taxonomic identifieri | 4577 [NCBI] |
| Transmembranei | 16 – 34 | HelicalSequence analysis |
10 20 30 40 50
MAVMEKLKIF VVKEPVVAAS CLIAGFGLFL PAVVRPILDS WQTAEQVPPP
60
LLNDVVAGVT GKKK
Maissin gluteliiniosa Zeiini- gamma
http://www.uniprot.org/uniprot/P04706
Glutelin-2
Maissin gluteliinista 27 kDa zeiini. Tyypilliset toistojaksot ovat
: 8 X 6 AA tandem repeats of P-P-P-V-H-L
2 X 8 AA tandem repeats of Q-P-H-P-C-P-C-Q
Glutelin-2
Alternative name(s):
27 kDa zein
Alcohol-soluble reduced glutelin
Short name:
ASG
Zein Zc2
Zein-gamma
Maissin gluteliinista 27 kDa zeiini. Tyypilliset toistojaksot ovat
: 8 X 6 AA tandem repeats of P-P-P-V-H-L
2 X 8 AA tandem repeats of Q-P-H-P-C-P-C-Q
10 20 30 40 50
MRVLLVALAL LALAASATST HTSGGCGCQP PPPVHLPPPV HLPPPVHLPP
60 70 80 90 100
PVHLPPPVHL PPPVHLPPPV HVPPPVHLPP PPCHYPTQPP RPQPHPQPHP
110 120 130 140 150
CPCQQPHPSP CQLQGTCGVG STPILGQCVE FLRHQCSPTA TPYCSPQCQS
160 170 180 190 200
LRQQCCQQLR QVEPQHRYQA IFGLVLQSIL QQQPQSGQVA GLLAAQIAQQ
210 220
LTAMCGLQQP TPCPYAAAGG VPH
Entä " täysin non-toxinen vilja" maissi ja sen prolamiini zeiini, miltä se näyttää?
MAISSI Zea mays ja sen prolamiini zeiini.
Nyt muuten huomaan yhden seikan.
Käytän vähän keltaista maissia ja joskus maissitärkkelystä. Kerran poimin maissipellolla maissitähkiä ämpärillisen ja kotona poistin tuoreiden maissien kuoria ja kuorissa olevia tupsuja ja vihneitä ja huomasin, että niille olin jollain tavalla kontaktiallerginen enkä voinut käsittää, miksi koska kyse oli maissista, jonka pitäisi olla ns. gluteeniton luonnostaan.
Mutta nyt kun katselen tätä rakennetta, huomaan siinä aika monta kappaletta Q glutamiinia ja P proliinia, jopa pitkänä sarjana kuten QPPPP a monta PPP jaksoa, PQP, QQP, PQ, QQ, QQQPQ, joita kaikkia pidetään kyllä silmällä. Antigeeniksi jääneet palat tosin vaativat kaiketi ainakin 8 aminohapon pätkän joten saataa olla että näsitä ei jää niin pitkiä patkiä tarjota T-solujen tunnistajilla. Muta se ei sulje pois sitä mahdollisututa että tällaisia kiertää veressä ja pääsee elimistöön. Pitää katsoa vähän tärkemmin maissiallergioita, ehkä lektiinejäkin. olen käyttänyt maissia yleensä alunperin riisipiirakan osana taikinassa 1:10 maissi: riisi korkeintaan. jota saan ravintoarvon korkeammaksi piirakoista, muta varsinaisesti en koe maissia mitenkään kovin maittavana, niin että valitsisin automaattisesti ensi sijalle.
Nyt muuten huomaan yhden seikan.
Käytän vähän keltaista maissia ja joskus maissitärkkelystä. Kerran poimin maissipellolla maissitähkiä ämpärillisen ja kotona poistin tuoreiden maissien kuoria ja kuorissa olevia tupsuja ja vihneitä ja huomasin, että niille olin jollain tavalla kontaktiallerginen enkä voinut käsittää, miksi koska kyse oli maissista, jonka pitäisi olla ns. gluteeniton luonnostaan.
Mutta nyt kun katselen tätä rakennetta, huomaan siinä aika monta kappaletta Q glutamiinia ja P proliinia, jopa pitkänä sarjana kuten QPPPP a monta PPP jaksoa, PQP, QQP, PQ, QQ, QQQPQ, joita kaikkia pidetään kyllä silmällä. Antigeeniksi jääneet palat tosin vaativat kaiketi ainakin 8 aminohapon pätkän joten saataa olla että näsitä ei jää niin pitkiä patkiä tarjota T-solujen tunnistajilla. Muta se ei sulje pois sitä mahdollisututa että tällaisia kiertää veressä ja pääsee elimistöön. Pitää katsoa vähän tärkemmin maissiallergioita, ehkä lektiinejäkin. olen käyttänyt maissia yleensä alunperin riisipiirakan osana taikinassa 1:10 maissi: riisi korkeintaan. jota saan ravintoarvon korkeammaksi piirakoista, muta varsinaisesti en koe maissia mitenkään kovin maittavana, niin että valitsisin automaattisesti ensi sijalle.
10 20 30 40 50
MRVLLVALAL LALAASATST HTSGGCGCQP PPPVHLPPPV HLPPPVHLPP
60 70 80 90 100
PVHLPPPVHL PPPVHLPPPV HVPPPVHLPP PPCHYPTQPP RPQPHPQPHP
110 120 130 140 150
CPCQQPHPSP CQLQGTCGVG STPILGQCVE FLRHQCSPTA TPYCSPQCQS
160 170 180 190 200
LRQQCCQQLR QVEPQHRYQA IFGLVLQSIL QQQPQSGQVA GLLAAQIAQQ
210 220
LTAMCGLQQP TPCPYAAAGG VPH
ZEIN-alpha ZEA1_MAIZE 235 aa.
http://www.uniprot.org/uniprot/P24449
10 20 30 40 50
MAAKIFCLLM LLGLSASAAT ATIFPQCSQA PIASLLPPYL SPAVSSVCEN
60 70 80 90 100
PILQPYRIQQ AIAAGILPLS PLFLQQSSAL LQQLPLVHLL AQNIRAQQLQ
110 120 130 140 150
QLVLANVAAY SQQQQFLPFN QLAALNSAAY LQQQQLLPFS QLTAAYPQQF
160 170 180 190 200
LPFNQLAALN SAAYLQQQQL LPFSQLAVVS PAAFLTQQQL LPFYLHAVPN
210 220 230
AGTLLQLQQL LPFNQLALTN PAAFYQQPII GGALF
Vehnän gliadiinin peptidipätkän reaktiosta HLA-DQ2 molekyyliin
http://www.jbc.org/content/280/23/21791/F1.expansion
Kaava nättää vetysidoksi gliadiinipeptidin ja HLA-DQ2.n välillä. Amidiryhmät gliadiinin puolelta osallistuvat sidokseen tyypillisiä alfa-tyypin gliadiinin motiiveja ovat mm QPQPFPPQQPYP ja näitä on viisi toistoa. Tässä alalolevassa kuvasas on kyse sulamattoamsta peptidipätkästä, joka on joutunut jo T-solujen tunnistuslaitteeseen. Tunnistaja on henkilön geneettinen ominaisuus.
Kaava nättää vetysidoksi gliadiinipeptidin ja HLA-DQ2.n välillä. Amidiryhmät gliadiinin puolelta osallistuvat sidokseen tyypillisiä alfa-tyypin gliadiinin motiiveja ovat mm QPQPFPPQQPYP ja näitä on viisi toistoa. Tässä alalolevassa kuvasas on kyse sulamattoamsta peptidipätkästä, joka on joutunut jo T-solujen tunnistuslaitteeseen. Tunnistaja on henkilön geneettinen ominaisuus.
Main Chain Hydrogen Bond Interactions in the Binding of Proline-rich (P-rich) Gluten Peptides to the Celiac Disease-associated HLA-DQ2 Molecule
Fig. 1.
Schematic representation of the hydrogen bond network between HLA-DQ2 and the backbone of the αI-gliadin peptide. The hydrogen bonds are indicated by dashed lines. The four hydrogen bonds between DQ2 and amide groups of the peptide main chain are marked with gray boxes. The figure is based on Ref. 17.
Luionnostaan gluteeniton riisi ja sen prolamiini oryziini
http://www.uniprot.org/uniref/UniRef50_G3J6F3
Abstract
The
two major subunits of rice glutelin, the acidic (α) and basic (β)
polypeptides were purified by chromatofocusing and cation exchange
chromatography, respectively. The molecular weight range of the α
polypeptides was 28.5 to 30.8 kilodaltons and the molecular weight range
of the β polypeptides was 20.6 to 21.6 kilodaltons. Electrofocusing in
polyacrylamide gels showed that the isoelectric points of the α and β
polypeptides were 6.5 to 7.5 and 9.4 to 10.3, respectively.
At least 12
polypeptides of the α-group and nine polypeptides of the β-group could
be separated by electrofocusing. The amino acid compositions of whole
glutelin, and the purified α and β subunits were analyzed.
The α subunit
contained more glutamic acid/glutamine (E/Q) , serine (S) , and glycine (G), and less
alanine (A), lysine (K), aspartic acid/asparagine (D/N), and isoleucine (I) than the β
subunit. A comparison of the amino acid composition of rice glutelin
subunits with those of the 11S proteins from eight other plant species
indicated that there is more similarity between the β subunits than the α
subunits of several diverse plant species.
Rukiista kerrottua
Ruisleipä on suomalaisten ihastelema hyvä ruokaleipä. Varsinkin reikäleipänä ja näkkileipänä sitä on ollut iät ja ajat Suomessa.
Kun tätini sairastui keliakiaan, Suomessa saatiin kyllä siihen aikaan tehtyä diagnoosi, mutta dieetin valaiseminen ei ollut niin helppoa. Tietämys asiasta oli hämärän peitossa. Muistan kerranikin kun jo itse oltuani vuosia gluteenittomalla dieetillä Ruotsissa tulin käymään Suomesa ja oltiin ruokapäydässä. Näin tätini ottavan palan ruisleipää. Miltei kirkuin ääneen. Selitin että ei ruisleipää voi käyttää enää kun on alkanut gluteenittoman dieetin. -"Tämä on tällainen aivan pieni pala vain! hän vastasi. Koetin vielä siinä vaiheessa antaa omsita riisipiirakoistani joita itselleni olin tehnyt sillä tiesin että hän on koko ikänsä käyttäyt kaurapuuroa, josta varmaan ei luopunut missään vaiheessa, ja ajattelin että riisi- maissi-öky-kananmunapiirakan miellyttävä maku saisi mhänetkin muuttamaan makutottumuksia, eikä riisi varsin kalliskaan ollut. Kaura taas oli oikeastaan ekonomisinta viljaa . riisi siihen aikaan vaati pitkän keittämisen. Ja ruista ja vehnää oli kaikessa silloin. Tätini menehtyi keliaakiaan joitain aikoja myöhemmin. Kuulin asiasta Ruotsiin.
Nämä seikat ovat motiivejani, miksi kerron näiden prolamiinien pahuudesta, enkä salli kauran kuulua gluteenittomaan dieettiin.
Jos nyt terveet dietistit ja muut kansanparantajat suosittelevat kauraa ja keliakikot myhäilevät tyytyväisyydestä, siinä on hitasti syövyttävää aminohapposekvenssiä, jota kaikki eivät ajan mittaan vuosien mittaan kestä.
Saattaa olla että on sellaisia keliakaisukuja, jotka sietävät vähän kauraakin ilman että T-solut kuluvat ruoan takia. joku on sanonut että 17 vuoden dieetinpidon jälkeen saa vastetta komplianssistaan- silloin nimittäin voi puhjeta lymfoomaa, jos T-solut ovat alituiseen rasituksessa toksisten peptidien takia. Jos pitää hyvin dieetin ja on ylittänyt tuon 17 vuoden kynnyksen ja voi hyvin ja veressä on normaalien viitearvojen sisässä oelvia arvoja, voi olla jopa melko varma siitäettä dieetin gluteenittomuus on riittävää jatkossakin, muta ei kannata jättää vuosittaisia verikoekontrolleita pois. sillä helposti tulee esim anemiaa tai jonkin vitamiininkin puutettakin ( b12, foolihappo).
Siis ruisleivästä ja kaurapuurostakin muistan aina oman rakkaan tätini. Hän oli vielä hyvin terveydellinen ja aina halusi syödä terveellisesti, ei polttanut tupakkaa koskaan, ei käyttänyt alkoholia. Lisäksi hän oli pienipalkkaisia fyysisen työn tekijä- hän olio luontaishoitoklan pitäjä ja osti aina ekonomsiesti, mikä tarkoitti suhteellisen runsaita jauhoruokia Suomessa ja hyvin vähän lihaa, joka oli kallista - kuten edelleen.
Siis keliakia voi olla katala tauti ja varattomille ja vähäpalkkaisille tosiaan tappavakin. suomalaisoloissa. koska ns "etnisiä viljoja" ei käytetä.
Toinen surkea asia Suomessa on sekin, että on hengellisä suuntauksia, josa "parannetaan ihmisiä " ja parannetaan esim kelikiasta ja terveys olisi siis samaa kuin vehnän syöminen ilman oireita.
saataa olla että gluteeniton dieeti onv ain yksi normaali ihmiskutandieetti alunperin, kteunv eriryhmät eikä sinänsä sairaus. kuten joku eläinkin on ruohon syöjä ja joku toinen lihansyöjä. eikä muutu dieetilinjastaan, ksoka se perustuu genomiseen entsyymijärjestelmään.
Täytyy hyväksyä ihmisten erilaisuudet dieettienkin suhteen. Genominen erilaisuus sinänsä ei ole sairaus.
Saattaa olla että löydetään entsyymi, joka voidaan genomista primääristi havaita jos on tai ei kriittistä entsyymiä X tai jos se on vaimentunut,ja ehkä stimulotavissa esiin- eikä sitten tarvitse tutkia pelkästään allergista seuraus reaktiota väärästä dieetistä myöhemmin kun henkilö on jo kouluiässä tai aikuinen ja oireet jo ovat kehittyneet radoilleen ja muokanneet koko immuunijärjestelmän .
Saattaa olla että kyse on (CD toxisen) viljan jostain tertiääri-, sekundääri- tai primääristruktuurin entsymaattisen purkamisen vajeesta.
Kun tätini sairastui keliakiaan, Suomessa saatiin kyllä siihen aikaan tehtyä diagnoosi, mutta dieetin valaiseminen ei ollut niin helppoa. Tietämys asiasta oli hämärän peitossa. Muistan kerranikin kun jo itse oltuani vuosia gluteenittomalla dieetillä Ruotsissa tulin käymään Suomesa ja oltiin ruokapäydässä. Näin tätini ottavan palan ruisleipää. Miltei kirkuin ääneen. Selitin että ei ruisleipää voi käyttää enää kun on alkanut gluteenittoman dieetin. -"Tämä on tällainen aivan pieni pala vain! hän vastasi. Koetin vielä siinä vaiheessa antaa omsita riisipiirakoistani joita itselleni olin tehnyt sillä tiesin että hän on koko ikänsä käyttäyt kaurapuuroa, josta varmaan ei luopunut missään vaiheessa, ja ajattelin että riisi- maissi-öky-kananmunapiirakan miellyttävä maku saisi mhänetkin muuttamaan makutottumuksia, eikä riisi varsin kalliskaan ollut. Kaura taas oli oikeastaan ekonomisinta viljaa . riisi siihen aikaan vaati pitkän keittämisen. Ja ruista ja vehnää oli kaikessa silloin. Tätini menehtyi keliaakiaan joitain aikoja myöhemmin. Kuulin asiasta Ruotsiin.
Nämä seikat ovat motiivejani, miksi kerron näiden prolamiinien pahuudesta, enkä salli kauran kuulua gluteenittomaan dieettiin.
Jos nyt terveet dietistit ja muut kansanparantajat suosittelevat kauraa ja keliakikot myhäilevät tyytyväisyydestä, siinä on hitasti syövyttävää aminohapposekvenssiä, jota kaikki eivät ajan mittaan vuosien mittaan kestä.
Saattaa olla että on sellaisia keliakaisukuja, jotka sietävät vähän kauraakin ilman että T-solut kuluvat ruoan takia. joku on sanonut että 17 vuoden dieetinpidon jälkeen saa vastetta komplianssistaan- silloin nimittäin voi puhjeta lymfoomaa, jos T-solut ovat alituiseen rasituksessa toksisten peptidien takia. Jos pitää hyvin dieetin ja on ylittänyt tuon 17 vuoden kynnyksen ja voi hyvin ja veressä on normaalien viitearvojen sisässä oelvia arvoja, voi olla jopa melko varma siitäettä dieetin gluteenittomuus on riittävää jatkossakin, muta ei kannata jättää vuosittaisia verikoekontrolleita pois. sillä helposti tulee esim anemiaa tai jonkin vitamiininkin puutettakin ( b12, foolihappo).
Siis ruisleivästä ja kaurapuurostakin muistan aina oman rakkaan tätini. Hän oli vielä hyvin terveydellinen ja aina halusi syödä terveellisesti, ei polttanut tupakkaa koskaan, ei käyttänyt alkoholia. Lisäksi hän oli pienipalkkaisia fyysisen työn tekijä- hän olio luontaishoitoklan pitäjä ja osti aina ekonomsiesti, mikä tarkoitti suhteellisen runsaita jauhoruokia Suomessa ja hyvin vähän lihaa, joka oli kallista - kuten edelleen.
Siis keliakia voi olla katala tauti ja varattomille ja vähäpalkkaisille tosiaan tappavakin. suomalaisoloissa. koska ns "etnisiä viljoja" ei käytetä.
Toinen surkea asia Suomessa on sekin, että on hengellisä suuntauksia, josa "parannetaan ihmisiä " ja parannetaan esim kelikiasta ja terveys olisi siis samaa kuin vehnän syöminen ilman oireita.
saataa olla että gluteeniton dieeti onv ain yksi normaali ihmiskutandieetti alunperin, kteunv eriryhmät eikä sinänsä sairaus. kuten joku eläinkin on ruohon syöjä ja joku toinen lihansyöjä. eikä muutu dieetilinjastaan, ksoka se perustuu genomiseen entsyymijärjestelmään.
Täytyy hyväksyä ihmisten erilaisuudet dieettienkin suhteen. Genominen erilaisuus sinänsä ei ole sairaus.
Saattaa olla että löydetään entsyymi, joka voidaan genomista primääristi havaita jos on tai ei kriittistä entsyymiä X tai jos se on vaimentunut,ja ehkä stimulotavissa esiin- eikä sitten tarvitse tutkia pelkästään allergista seuraus reaktiota väärästä dieetistä myöhemmin kun henkilö on jo kouluiässä tai aikuinen ja oireet jo ovat kehittyneet radoilleen ja muokanneet koko immuunijärjestelmän .
Saattaa olla että kyse on (CD toxisen) viljan jostain tertiääri-, sekundääri- tai primääristruktuurin entsymaattisen purkamisen vajeesta.
Secale cereale-prolamiini SECCE
SECALIINI, Rukiin (Secale cereale) prolamiini.
Q9S8B0_SECCE
|
Protein namesi |
Submitted name: Gamma-70 SECALIN isoform S10-12 (COELIAC immunoreactive protein) |
|
Organismi |
Secale
cereale (Rye) |
|
Taxonomic identifieri |
4550 [NCBI] |
10 20 NMQVNPSGQV QWPQQQPFPQ PQQ
Eny informationi
|
Entry namei |
Q9S8B0_SECCE |
|
|
Accessioni |
Primary (citable) accession number:
Q9S8B0 |
|
|
Entry historyi |
Integrated into UniProtKB/TrEMBL:
|
May 1, 2000 |
|
Last sequence update:
|
May 1, 2000 |
|
|
Last modified:
|
February 17, 2016 |
|
|
This is version 23 of the entry and version 1 of the sequence.
See
complete history. |
||
|
Entry statusi |
Unreviewed (UniProtKB/TrEMBL) |
|
Similar proteinsi
|
Protein |
Similar proteins |
Organisms |
Length |
Cluster ID |
Cluster name |
Size |
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Q9S8B0 |
Q9S8A9 |
Secale cereale
(Rye) |
23 |
UniRef90_Q9S8B0 |
Cluster: Gamma-70 SECALIN isoform S10-12 (COELIAC immunoreactive
protein) (Fragment) |
2 |
|
Q9S8A9 |
Q9S8A9_SECCE |
Gamma-70 SECALIN isoform P4-12 (COE.. |
90%
identtinen proteiini Q9S8A9-1
10 20 NMQVNPSGQV QPPQQQPFPQ PQQ
Ruis ja secaliini
RUIS, ruotsiksi RÅG, englanniksi RYE.
Rukiin prolamiinit ovat omega ja gamma secaliineja vuoden 1998 tietämyksen mukaan.
Katson mitä niistä nykyään löytyy.
Rukiin prolamiinit ovat omega ja gamma secaliineja vuoden 1998 tietämyksen mukaan.
Katson mitä niistä nykyään löytyy.
RUKIIN SEKALIINIT ja muut prolamiinit
Int
J Exp Pathol. 2016 Aug;97(4):303-309. doi: 10.1111/iep.12199.
Epub 2016 Sep 23.
LÄHDE: Coeliac disease: immunogenicity studies of barley hordein and rye secalin-derived peptides.
Wahab WA1, Šuligoj T2, Ellis J2, Côrtez-Real B2, Ciclitira PJ3.Tiivistelmä. Keliakia on tulehduksellinen häiriö ohutsuolessa, Siihen sisältyy poikkeava adaptiivnen immuniteetti, jossa HLA-DQ2 tai DQ8 molekyylit esittävät gluteeniherkille T-soluille CD toxista gluteenipeptidiä
-
Abstract Coeliac disease (CD) is an inflammatory disorder of the small intestine. It includes aberrant adaptive immunity with presentation of CD toxic gluten peptides by HLA-DQ2 or DQ8 molecules to gluten-sensitive T cells.
On oletettu, että eräs
omega-gliadiini/ C-hordeiinipeptidi (QPFPQPQQPIPQ) ja rukiista
peräisin oleva secaliinipeptidi (QPFPQPQQPIPQ) ovat toksiset
T-soluille keliakiataudissa koska seuraa positiivisia tuloksia, ,
kun keliakiapotilaiden perifeerisiä T-solujen määritetään.
-
A ω-gliadin/C-hordein peptide (QPFPQPEQPFPW) and
a rye-derived secalin peptide (QPFPQPQQPIPQ) were proposed
to be toxic in CD, as they yielded positive responses when assessed
with peripheral blood T-cell clones derived from individuals with
CD.
-
We sought to assess the immunogenicity of the candidate
peptides using gluten-sensitive T-cell lines obtained from CD small
intestinal biopsies. We also sought to investigate the potential
cross-reactivity of wheat gluten-sensitive T-cell lines with
peptic-tryptic digested barley hordein (PTH) and rye secalin (PTS).
Synthesised candidate peptides were deamidated with tissue
transglutaminase (tTG).
-
Gluten-sensitive T-cell lines were generated by
culturing small intestinal biopsies from CD patients with
peptic-tryptic gluten (PTG), PTH or PTS, along with autologous PBMCs
for antigen presentation. The stimulation indices were determined by
measuring the relative cellular proliferation via incorporation of 3
H-thymidine.
-
The majority of T-cell lines reacted to the peptides
studied. There was also cross-reactivity between wheat
gluten-sensitive T-cell lines and the hordein, gliadin and secalin
peptides.
-
PTH, PTS, barley hordein and rye secalin-derived CD
antigen-sensitive T-cell lines showed positive stimulation with PTG.
ω-gliadin/C-hordein peptide and rye-derived peptide are immunogenic
to gluten-sensitive T-cell lines and potentially present in wheat,
rye and barley. Additional CD toxic peptides may be shared.
KEYWORDS:
antigen presentation; coeliac disease; gluten; small intestinal T-cell lines- PMID:
- 27659035
- PMCID:
- PMC5061761
- DOI:
- 10.1111/iep.12199
- [Indexed for MEDLINE]
lördag 14 oktober 2017
Kauran Avena sativa-prolamiineista
AVENIINISTA 2017 katsausta
PubMed hakulaitteella peptidisekvenssi ilmaistaan pikkukirjaimilla. mutta löysin toisen lähteen (UNIProtKB) mistä saa ISOILLA kirjaimilla ja se on helpommin luettavissa mielestäni.
ORIGIN https://www.ncbi.nlm.nih.gov/protein/AAA32715.1
61
121
181
//
-
Avenin-3 (220 aminohappoa)
Tämä
prolamiinirakenne on 220 aminohappoa. Ensin on 19 aminohapon
signaalipeptidi ja sitten on aminohapot 201-220. Siinä huomtaan 8
aminohapon (oktapeptidipituus) toistot (Tandem repeat): tämä pätkä on QQMLLQQQ ja se toistuu kahdesti. Sitten on 10 aminohapon (dekapeptidipituus) toistokerrat. Tämä pätkä on
MQQQQFFQPQ. Alla oleva peptidi on vielä prosessoituvaa muotoa.
Tämä on kauran prolamiinimuoto,jonka nimi on AVE3_AVESA10 20 30 40 50 MKTFLIFALL AMAATMATAQ FDPSEQYQPY PEQQQPILQQ QQMLLQQQQQ 60 70 80 90 100 MLLQQQPLLQ VLQQQLNPCR QFLVQQCSPV AVVPFLRSQI LQQSSCQVMR 110 120 130 140 150 QQCCRQLEQI PEQLRCPAIH SVVQAIIMQQ QQFFQPQMQQ QFFQPQMQQV 160 170 180 190 200 TQGIFQPQMQ QVTQGIFQPQ LQQVTQGIFQ PQMQGQIEGM RAFALQALPA 210 220 MCDVYVPPHC PVATAPLGGF
-
Otan vielä tekstiä Aveniini-E peptidistä (182 aminohappoa)
Sen nimi on AVEE_AVESA
Vaihtoehtoiset nimet englanniksi:
Avenin-E
Alternative name(s): Alpha-2 avenin, Avenin N9, Celiac
immunoreactive protein 3 Short name: CIP-3, Prolamin
Aiheuttaa alergisia reaktioita ihmiselle. On eräs keliakian syy . taudilla on nimiä keliakia sprue tai gluteenisensitiivinen enteropatia.
Rakenne ( engl)
| 1 – 182 | Avenin-E |
| Feature key | Position(s) | DescriptionActions | Graphical view | Length |
|---|---|---|---|---|
| Repeati | 21 – 26 | 1; approximate | 6 | |
| Repeati | 27 – 34 | 2; approximate | 8 | |
| Repeati | 35 – 41 | 3Sequence analysis | 7 |
| Regioni | 21 – 41 | 3 X 7 AA tandem repeats of P-F-V-Q-Q-Q-QSequence analysis |
10 20 30 40 50 TTTVQYNPSE QYQPYPEQQE PFVQQQPFVQ QQQQPFVQQQ QMFLQPLLQQ 60 70 80 90 100 QLNPCKQFLV QQCSPVAVVP FLRSQILRQA ICQVARQQCC RQLAQIPEQL 110 120 130 140 150 RCPAIHSVVQ AIILQQQQQQ QFFQPQLQQQ VFQPQLQQVF NQPQQQAQFE 160 170 180 GMRAFALQAL PAMCDVYVPP QCPVATAPLG GF
-
Avenin-F (43 aminohappoa)
http://www.uniprot.org/uniprot/Q09097
Vaihtoehtoiset nimet englanniksi:
Celiac immunoreactive protein2, CIP-2. Gamma-3 avenin. Prolamin.
Aiheuttaa alergisia reaktioita ihmiselle. On eräs keliakian syy . taudilla on nimiä keliakia sprue tai gluteenisensitiivinen enteropatia.
Allergenic protein. Causes allergic reaction in human. Are one of the causes of the celiac disease also known as celiac sprue or Gluten-Sensitive enteropathy.
| Repeati | 21 – 26 | 1Sequence analysis | 6 | |
| Repeati | 27 – 34 | 2; approximate | 8 | |
| Repeati | 35 – 40 | 3Sequence analysis | ||
| Regioni | 21 – 40 | 3 X 6 aa tandem repeats of P-F-V-Q-Q-QSequence analysis |
10 20 30 40 TTTVQYDPSE QYQPYPEQQE PFVQQQPPFV QQQQPFVQQQ EPF
-
Nimi: Avenin-A (36 aminohappoa)
Nimi: AVEA_AVESA.
Recommended name:
Avenin-A,
Alternative name(s): Celiac immunoreactive protein 1
Short name: CIP-1
Gamma-4 avenin,
Prolamin
Aiheuttaa alergisia reaktioita ihmiselle. On eräs keliakian syy .
taudilla on nimiä keliakia sprue tai gluteenisensitiivinen enteropatia.
Causes an allergic
reaction in human. Are one of the cause of the celiac disease, also
known as celiac sprue or gluten-sensitive enteropathy.
10 20 30 PSEQYQPYPE QQQPFLQQQP LELQQQQXXL VLFLQK
Muistiin 14. 10.2017
Huom. mielestäni keliakiassa on paljolti kysymys jostain endopeptidaasista jonka täytyisi ehtiä pilkkoa kaikki QP ja PQ kombinaatiot ja se ei ehdi ja niin pätkistä tulee allergeeneja. Jos syö vain vähäisen määrän kauraa, voi olla jotain entsyymiä, joka pystyy erottamaan kaikki aminohapot toisistaan niinkuin ruoansulatuksessa pitää, etteivät ne jää allergeeneina kiertämään vereen ja imusolujen tullattavaksi. esim pitkät QQQQQQQ ketjut vaikuttavat virukselta ja herättävät T-solut. Pitkät Q-pätkät sisältävät spontaanisti purkautuvaa ilmaista sidosenergiaa, jota mm. virukset käyttävät, joten se on virusten suosima aminohapporaeknne.Keho taas tunnistaa virukset T-soluilla. Jos turhaan tarjoaa keholle näitä ketjuja, tuhlaa T-solujaan.
Huom. mielestäni keliakiassa on paljolti kysymys jostain endopeptidaasista jonka täytyisi ehtiä pilkkoa kaikki QP ja PQ kombinaatiot ja se ei ehdi ja niin pätkistä tulee allergeeneja. Jos syö vain vähäisen määrän kauraa, voi olla jotain entsyymiä, joka pystyy erottamaan kaikki aminohapot toisistaan niinkuin ruoansulatuksessa pitää, etteivät ne jää allergeeneina kiertämään vereen ja imusolujen tullattavaksi. esim pitkät QQQQQQQ ketjut vaikuttavat virukselta ja herättävät T-solut. Pitkät Q-pätkät sisältävät spontaanisti purkautuvaa ilmaista sidosenergiaa, jota mm. virukset käyttävät, joten se on virusten suosima aminohapporaeknne.Keho taas tunnistaa virukset T-soluilla. Jos turhaan tarjoaa keholle näitä ketjuja, tuhlaa T-solujaan.
Seitsemäs keliakiasymposiumi Tampereella 5-7. syysk. 1996.
osallistujat saivat symposiumin abstraktit pienenä kirjana ja siinä oli myös esitetty kaikki posterit eri otsikkoineen järjestettynä. yksi aihepiiri oli "Kaura ja muut viljat", Oats and other cereals. Abstraktit 126- 138. luettelen ne tähän sillä niitä voi otsikoilla hakea netistä.
A126
Five year follow-up study:use of oats and adherence to gluten-free diet.
Kemppainen T, Janatuinen E et al.. Losma V, Heikkinen M, Julkunen R, uusitupa M. Departements of Clinical nutrition, Medicine and Clinical Pathology, University of Kuopio. Finland
Kirjoitin muistiin seuraavaa : "Are Finnish people oat tolerant ? Oat is "best porridge" since hundreds of years in Finland. Finnish type coeliac disease: Tolerance to oat because of history OR because of a clear decrease in gliadin concentration in food when using oats. From these point of view is oat motivated. "Finnish oat" is like "Chinese rice" - so usual food in Finland.
Tässä teen huomautuksen kirjaan, että kaiken vuosisataisen historian jälkeen suomalaisia on kauransa kansa alle 5 miljoonaa ja kiinalaisia riisin kanssa miljardimäärä.
A127
Oats for patients with dermatitis herpetiformis?
Reunala T, Collin P, Puolakka T, Vuolteenaho N, Miettinen A, Pikkarainen P, Mäki M.
Deptartements of Dermatology, Gastroenterology, Microbiology and Pediatrics, University Hospitals, Tampere and Helsinki, Finland
osa tutkituistqa DH-potilasta pystyi lisäämään tarkkaan gluteenittomaan dieettiin 50 g kauraa päivässä, mutta osa sai ihottuman pahenemisreaktion . Testi aloitettiin ihon ollessa rauhallisesa vaiheessa.
(Oma mielipide: koska olen syntynyt juuri sodan jälkeen, kaurapuuro oli jokapäiväinen ruoka ja vehnäleipää oli lähinnä sunnuntaina, jokapäiväisenä ruokaleipänä oli ruisleipä tai hiivaleipä. Vehnää asetettiin pieniä määriä miltei joka ruokaan kuten kastikkeisiin ja keittoihin. Itselläni oli ihottumaa aina jossain kohtaa kehoa sekä koliikkeja jotka paikallistuivat umpilisäkeseutuun. 18 vuotiaana muutin kotoa ja tein itse ruokaa tai kävin ruokalassa opiskellessa. Jätin kauran pois. Hankin vehnäpussin keittiökaappiin. Ihottumia oli kyllä edelleen, mutta suolistovaivat tulivat esiin selvemmin. Katson että kauravaihe oli suolisto-oireita maskeeraava vaihe, mutta ihovaivoja ylläpitävä. En päästä kauraa pannasta koskaan, jos minulta kysytään neuvoa gluteenittomasta dieetistä keliakikolle tai dermatitis herpetiformista potevalle.
Kävin 15-vuotiaana Tukholmassa siskoni kanssa kylässä ja näin ensimmäistä kertaa voitopuolisesti vaaleita ruokaleipiä kaupassa. Sellaista ei ollut Suomssa. Ruotsissa oli jopa vaaleaa (vehnäistä) näkkileipää. Siis Ruotsisssa on ravinnon vehnäpitoisuus vielä suurempaa kuin mitä Suomessa on perinteisesti ollut. Täällä on vielä gluteenilisää käytössä. Siitä näkökulmasta kauran käyttö Ruotsissa on gluteenin vahvan gliadiinipitoisuuden vähentämistä ja mahdollisesti relativistisesti tuntuu keliakikoista hyvältä ravinnolta, joka ei anna vaivoja).
A128
Oats in coeliac diet: a 5 year follow-up study.
Janatuinen E, Kemppainen T, Kosma V-M, Heikkinen M, Julkunen R, Uusitupa M. Depts of Medicine, Clinical Nutrition and Clinical Pathology, Kuopio University Hospital, Kuopio.
(The degree of crypt hyperplastic villous atrophy was histologically scored as 0 normal, 1 partial, 2 subtotal and 3 total villous atrophy; The mean intake of oats 34 g in a day.
Concl. Moderate amounts of oats do not cause any duodenal villous architectural damage in adult patients with coeliac disease in remission even after a 5-year consumption.
A129
Adult patients with coeliac disease have no antigliadin (AGA) or antireticulin antibody (ARA) response to oats.
Janatuinen E, kemppainen T, Pikkrainen P, Kosma V-M, Uusitupa M, Julkunen R. Depts. of medicine, Clinical Nutrition and Clinical Pathology, Kuopio University Hospital, Kuopio.
Effects of oats on the humoral immunology are not known.
GFD diet and GFD diet including oats 50 g per day. AGA and ARA followed at 0, 1,3,6,12 months.
Concl. Oats do not stimulate antigliadin or antireticulin antibody formation in adult patients with coeliac disease on remission.In patients starting the coeliac diet oats do not prevent the normalisation of these antibodies.
A130
The oat-coeliac study in Gothenburg
Stine Störsrud, Ragnhild A Lenner and Anders Kilander. Departement of Clinical Nutrition and Departement of Medicine Sahlgrenska University Hospital, Göteborg. Sweden.
Two recent studies have concluded that moderate amounts of oat may be consumed without any danger for adult patients with coeliac disease. The content of the potential toxical factor in oat(avenin) is small, which means that a larger intake of oat per day may cause adverse effects inatients with coeliac disease.
Methods: For at least 2years the effects of a controlled gluten-free diet, with 100g rolled oats per day, with known content ofavenin, are compared So far 13 adult persons with coeliac disease in remission are included in the study. At the beginning of the study, after 6 weeks, 6 months, blood samples (Hb, S-ferritin, S-Ca, S-albumin, folate, vit. B12) a questionaire concerning GI-symptoms, 4-day food records and anthropometric measurements are performed. before the study a dietetian helps the participants to include rolled oats on their normal diet. The dietetian has monthly telephone contacts with the participants during the study, to monitor gluten in the diet, consumption of roleld oats ( 24-hour recall) and symptoms, as well as answering practical questions. Subjects receives no prior notoification before telephone calls.
Results. The study started in february 1996. the median intake of rolled oats was 97 g/d8rqange ( 51- 130 g /d9 after 6 weeks. only two persons consumed less then 80 g oats daily. The participants are very pleased with their new diet; it is more tastful, varied and cheaper. the quality of their diet also tend to be better; less fat, more carbohydrate and fiber. So far there are no statistically significant changes in body weight, GI-symptoms, laboratory values or endoscopy measurements.
(Kommenttini: nyt tästä tutkimuksesta on kulunut 21 vuotta.
Olisi hyvät tietää, miten niiden henkilöiden verenkuva ja vointi on tänään. Nämä ovat niin lyhyitä aikoja- 2 vuoden tutkimus, että nidien perusteella ei voi säätää koko elämän pituista dieettiä ilman uusia arvioita amtkan varrella. ehkä seurantaraporti on ollut jo jossain symposiumissa joita aina silloin tällöin opidetään maailmalla. Satuin osallsitumaan vain sen takia että ne olivat Tampereella 1996 ja 1998. Tampere on varsinainen suomalsiskeliakian "pääkaupunki").
A131
A132
Contamination of rolled oats with wheat, barley and rye.
Janssen F W, Hägele G H, van Triest M H. Inspectorate for Health Protection, Food Inspection Zutphen, The Netherlands.
Nowadays there is much interest in assessing the safety of oats in the celiac diet. It was found that a part of the samples was contaminated with wheat. As a regulatory agency we are currently checking glutenfree food for gluten content. Compiling the analytical results of four years we found that about 20% of the buckwheat based- and 12% of the corn based flours were contaminated with wheat at levels exceeding the proposed Codex Alimentarius level of 200 ppm gluten. It was our aim to check how frequent and at what level rolled oats (the only available oat based product in the Netherlands ) was contaminated with wheat. Rolled oats were sampled over a period of about 1 year.
In about 10% of the analysed samples, gluten content exceeded the proposed Codex limit. With the electrophoretic system even higher levels of contamination were found. This is in accordance with manufacturers specifications which state a "typical" level of 10 seeds ( wheat, barley or rye)/ 100 gram. Such a "typical" level would result in 250- 320 ppm gluten, which is well above the proposed Codex limit.
Conclusion: Toxicity of oats is awaiting further research ( 1996). Even if in the end oats would be proclaimed as safe, producers should comply to strict HACCP guidelines to ensure that contamination with toxic cereals will be minimal.
A133
Oats and gliadin
Köppel E, Stadler M, Lüthy J, Hübner Ph.
Food Chemistry, Institute of Biochemistry, univerity of berne, Switzerland.
Oats belong to the same sub-family of cereals as wheat, rye and barley (triticeae), but its prolamin fraction called avenin was recently reported to be tolerated by coeliac patients (1996). However, oats might be contaminated by gliadins at the field level, in mills, during storage adn during packaging.
Methods: Out samples ( flakes and kernels) were tested for their gliadin and secalin content. identity of oat was vereified using a 5S-rDNA specific PCR.system. 30 oat samples from Finland, ireland, germany, Sweden and Switzerland were tested for their gliadin content. One sample had a high gliadin content (390 ppm). 13 samples had levels between 28 and 2 ppm. 16 samples were below the detection limit (2 ppm). The highest and 11/13 moderate contaminated samples revealed wheat DNA. In 9/16 samples with glaidin levels below 2 ppm wheat DNA was still detectable. PCR system is 10 times more sensitive compared to the ELISA system provided that the extracted DNA is amplifiable. All Ssamples were identified as oats.
Conclusion: 97% of the examined oat samples contained less than 30 ppm gliadin.
83%: less than 10 ppm. 53% were below the detection limit of 2 ppm. ELISA and PCR results nicely corresponded provided that food processing does not destroy the DNA.
A134
Oats prolamines in vitro activate intestinal cell-mediated immunity in coeliac disease.
Leone N A, Mazzarella G, Ciacci C, Maurano F, Vacca L, De Vincenzi M, Maiuri K, Troncone R, Auricchio S. Dept. pediatrics and gastrointestinal Unit, Univ Federico II, Naples. Istituti di Scienze dell´Alimentazione CNR, Avellino. Laboratory for Metabolism and Pathologic Biochemistry, Istituto Superiore di Sanita, Rome, Italy.
Coeliac disease is defined as a permanent intolerance to dietary wheat gliadin and related prolamins from rye, barley and oats. Oats toxicity has recently been questioned. Aim of our work has been to test the ability of oats prolamines to activate the cell-mediated imnune response in the coeliac intestine.
Methods: Intestinal biopsy specimens were obtained from 11 treated coeliac patients ( 5 adults and 6 children) and cultured in an organ culture system for 24 h in the presence of medium alone , or 1 mg/ml of wheat gliadin or oats prolamines peptic-tryptic digest. At the end of the culture biopsies were snap frozen and (T- lymphocytes) CD3+ and CD25+ cells counted by immunohistochemistry.
Results: In the fragments cultured in the presence of wheat or oats prolamines the number of CD25+ lymphocytes / cubic mm lamina propria ( mean SD 174 +- 65 and 137 +- 63, respectively) was significantly higher than in paired fragments cultured with medium alone ( 36 +- 22 and 40 +- 23). density of intraepitheal lymphocytes (IEL) CD3+ cells / 100 enterocytes was higher in biopsies cultured with wheat ( 42 +-9) , but not with oats (33+- 15), in comparison to those cultured with medium alone ( 30 +- 8).
Conclusion: our results suggest that oat prolamines are able to activate a T-cell mediated mucosal immune response in the coeliac jejunum, and represent a warning against the inclusion of oats in the diet of coeliac patients.
Kommenttini:
Olen samaa mieltä kuin italialaioset Toisaalta --- vaikka itse olen iholla ja verisoluilla reagoivaa keliakiatyyppiä, kaikki eivät ehkä ole. Täytyy olla jokin muukin tekijä, joka jakaa keliaakikot erilaisiin alaryhmiin dieetin suhteen . Minun ongelmani ovat aina matalat leukosyytit ja anemia- ja raudanpuutetaipumu. ja vereni voi hyvin tiukasti gluteenittomasta dieetistä, jossa ei ole kauraa mukana. Tämä on oma mielipiteeni.
Olen A Rh + veriryhmää ja silläkin voi olla jokin merkitys.
Lektiinitielläkin on myös jokin osuus.
Neljäsosalta suomalaisia puuttuu komplementista lektiinitiekin. esim ehnällä on myäs lektiininsä. kuinakhan veriryhmä ja lektiinitien kunto vaikuttaa keliakiaa potevan henkilön kauran sietoon tai hänen T-solujensa reagointitapaan. Pohdinpa vain enkä käytä kauraa. enkä niitä elintarvikkeita joista a tulee lektiinireaktioita.
Maailma on täynnä yksilöitä. Immuunivasteen koostuminen on yksilöllinen asia. Ja kaikki maailman milajrdit ihmsiet syövät eri tavalla ja tyypillsitä on, että tuskin musitavat mitä ovat jokin aika taa päin syöneet. (Recall - dokumentaation saaminen syömisestä on työlästä).
A126
Five year follow-up study:use of oats and adherence to gluten-free diet.
Kemppainen T, Janatuinen E et al.. Losma V, Heikkinen M, Julkunen R, uusitupa M. Departements of Clinical nutrition, Medicine and Clinical Pathology, University of Kuopio. Finland
Kirjoitin muistiin seuraavaa : "Are Finnish people oat tolerant ? Oat is "best porridge" since hundreds of years in Finland. Finnish type coeliac disease: Tolerance to oat because of history OR because of a clear decrease in gliadin concentration in food when using oats. From these point of view is oat motivated. "Finnish oat" is like "Chinese rice" - so usual food in Finland.
Tässä teen huomautuksen kirjaan, että kaiken vuosisataisen historian jälkeen suomalaisia on kauransa kansa alle 5 miljoonaa ja kiinalaisia riisin kanssa miljardimäärä.
A127
Oats for patients with dermatitis herpetiformis?
Reunala T, Collin P, Puolakka T, Vuolteenaho N, Miettinen A, Pikkarainen P, Mäki M.
Deptartements of Dermatology, Gastroenterology, Microbiology and Pediatrics, University Hospitals, Tampere and Helsinki, Finland
osa tutkituistqa DH-potilasta pystyi lisäämään tarkkaan gluteenittomaan dieettiin 50 g kauraa päivässä, mutta osa sai ihottuman pahenemisreaktion . Testi aloitettiin ihon ollessa rauhallisesa vaiheessa.
(Oma mielipide: koska olen syntynyt juuri sodan jälkeen, kaurapuuro oli jokapäiväinen ruoka ja vehnäleipää oli lähinnä sunnuntaina, jokapäiväisenä ruokaleipänä oli ruisleipä tai hiivaleipä. Vehnää asetettiin pieniä määriä miltei joka ruokaan kuten kastikkeisiin ja keittoihin. Itselläni oli ihottumaa aina jossain kohtaa kehoa sekä koliikkeja jotka paikallistuivat umpilisäkeseutuun. 18 vuotiaana muutin kotoa ja tein itse ruokaa tai kävin ruokalassa opiskellessa. Jätin kauran pois. Hankin vehnäpussin keittiökaappiin. Ihottumia oli kyllä edelleen, mutta suolistovaivat tulivat esiin selvemmin. Katson että kauravaihe oli suolisto-oireita maskeeraava vaihe, mutta ihovaivoja ylläpitävä. En päästä kauraa pannasta koskaan, jos minulta kysytään neuvoa gluteenittomasta dieetistä keliakikolle tai dermatitis herpetiformista potevalle.
Kävin 15-vuotiaana Tukholmassa siskoni kanssa kylässä ja näin ensimmäistä kertaa voitopuolisesti vaaleita ruokaleipiä kaupassa. Sellaista ei ollut Suomssa. Ruotsissa oli jopa vaaleaa (vehnäistä) näkkileipää. Siis Ruotsisssa on ravinnon vehnäpitoisuus vielä suurempaa kuin mitä Suomessa on perinteisesti ollut. Täällä on vielä gluteenilisää käytössä. Siitä näkökulmasta kauran käyttö Ruotsissa on gluteenin vahvan gliadiinipitoisuuden vähentämistä ja mahdollisesti relativistisesti tuntuu keliakikoista hyvältä ravinnolta, joka ei anna vaivoja).
A128
Oats in coeliac diet: a 5 year follow-up study.
Janatuinen E, Kemppainen T, Kosma V-M, Heikkinen M, Julkunen R, Uusitupa M. Depts of Medicine, Clinical Nutrition and Clinical Pathology, Kuopio University Hospital, Kuopio.
(The degree of crypt hyperplastic villous atrophy was histologically scored as 0 normal, 1 partial, 2 subtotal and 3 total villous atrophy; The mean intake of oats 34 g in a day.
Concl. Moderate amounts of oats do not cause any duodenal villous architectural damage in adult patients with coeliac disease in remission even after a 5-year consumption.
A129
Adult patients with coeliac disease have no antigliadin (AGA) or antireticulin antibody (ARA) response to oats.
Janatuinen E, kemppainen T, Pikkrainen P, Kosma V-M, Uusitupa M, Julkunen R. Depts. of medicine, Clinical Nutrition and Clinical Pathology, Kuopio University Hospital, Kuopio.
Effects of oats on the humoral immunology are not known.
GFD diet and GFD diet including oats 50 g per day. AGA and ARA followed at 0, 1,3,6,12 months.
Concl. Oats do not stimulate antigliadin or antireticulin antibody formation in adult patients with coeliac disease on remission.In patients starting the coeliac diet oats do not prevent the normalisation of these antibodies.
A130
The oat-coeliac study in Gothenburg
Stine Störsrud, Ragnhild A Lenner and Anders Kilander. Departement of Clinical Nutrition and Departement of Medicine Sahlgrenska University Hospital, Göteborg. Sweden.
Two recent studies have concluded that moderate amounts of oat may be consumed without any danger for adult patients with coeliac disease. The content of the potential toxical factor in oat(avenin) is small, which means that a larger intake of oat per day may cause adverse effects inatients with coeliac disease.
Methods: For at least 2years the effects of a controlled gluten-free diet, with 100g rolled oats per day, with known content ofavenin, are compared So far 13 adult persons with coeliac disease in remission are included in the study. At the beginning of the study, after 6 weeks, 6 months, blood samples (Hb, S-ferritin, S-Ca, S-albumin, folate, vit. B12) a questionaire concerning GI-symptoms, 4-day food records and anthropometric measurements are performed. before the study a dietetian helps the participants to include rolled oats on their normal diet. The dietetian has monthly telephone contacts with the participants during the study, to monitor gluten in the diet, consumption of roleld oats ( 24-hour recall) and symptoms, as well as answering practical questions. Subjects receives no prior notoification before telephone calls.
Results. The study started in february 1996. the median intake of rolled oats was 97 g/d8rqange ( 51- 130 g /d9 after 6 weeks. only two persons consumed less then 80 g oats daily. The participants are very pleased with their new diet; it is more tastful, varied and cheaper. the quality of their diet also tend to be better; less fat, more carbohydrate and fiber. So far there are no statistically significant changes in body weight, GI-symptoms, laboratory values or endoscopy measurements.
(Kommenttini: nyt tästä tutkimuksesta on kulunut 21 vuotta.
Olisi hyvät tietää, miten niiden henkilöiden verenkuva ja vointi on tänään. Nämä ovat niin lyhyitä aikoja- 2 vuoden tutkimus, että nidien perusteella ei voi säätää koko elämän pituista dieettiä ilman uusia arvioita amtkan varrella. ehkä seurantaraporti on ollut jo jossain symposiumissa joita aina silloin tällöin opidetään maailmalla. Satuin osallsitumaan vain sen takia että ne olivat Tampereella 1996 ja 1998. Tampere on varsinainen suomalsiskeliakian "pääkaupunki").
A131
A132
Contamination of rolled oats with wheat, barley and rye.
Janssen F W, Hägele G H, van Triest M H. Inspectorate for Health Protection, Food Inspection Zutphen, The Netherlands.
Nowadays there is much interest in assessing the safety of oats in the celiac diet. It was found that a part of the samples was contaminated with wheat. As a regulatory agency we are currently checking glutenfree food for gluten content. Compiling the analytical results of four years we found that about 20% of the buckwheat based- and 12% of the corn based flours were contaminated with wheat at levels exceeding the proposed Codex Alimentarius level of 200 ppm gluten. It was our aim to check how frequent and at what level rolled oats (the only available oat based product in the Netherlands ) was contaminated with wheat. Rolled oats were sampled over a period of about 1 year.
In about 10% of the analysed samples, gluten content exceeded the proposed Codex limit. With the electrophoretic system even higher levels of contamination were found. This is in accordance with manufacturers specifications which state a "typical" level of 10 seeds ( wheat, barley or rye)/ 100 gram. Such a "typical" level would result in 250- 320 ppm gluten, which is well above the proposed Codex limit.
Conclusion: Toxicity of oats is awaiting further research ( 1996). Even if in the end oats would be proclaimed as safe, producers should comply to strict HACCP guidelines to ensure that contamination with toxic cereals will be minimal.
A133
Oats and gliadin
Köppel E, Stadler M, Lüthy J, Hübner Ph.
Food Chemistry, Institute of Biochemistry, univerity of berne, Switzerland.
Oats belong to the same sub-family of cereals as wheat, rye and barley (triticeae), but its prolamin fraction called avenin was recently reported to be tolerated by coeliac patients (1996). However, oats might be contaminated by gliadins at the field level, in mills, during storage adn during packaging.
Methods: Out samples ( flakes and kernels) were tested for their gliadin and secalin content. identity of oat was vereified using a 5S-rDNA specific PCR.system. 30 oat samples from Finland, ireland, germany, Sweden and Switzerland were tested for their gliadin content. One sample had a high gliadin content (390 ppm). 13 samples had levels between 28 and 2 ppm. 16 samples were below the detection limit (2 ppm). The highest and 11/13 moderate contaminated samples revealed wheat DNA. In 9/16 samples with glaidin levels below 2 ppm wheat DNA was still detectable. PCR system is 10 times more sensitive compared to the ELISA system provided that the extracted DNA is amplifiable. All Ssamples were identified as oats.
Conclusion: 97% of the examined oat samples contained less than 30 ppm gliadin.
83%: less than 10 ppm. 53% were below the detection limit of 2 ppm. ELISA and PCR results nicely corresponded provided that food processing does not destroy the DNA.
A134
Oats prolamines in vitro activate intestinal cell-mediated immunity in coeliac disease.
Leone N A, Mazzarella G, Ciacci C, Maurano F, Vacca L, De Vincenzi M, Maiuri K, Troncone R, Auricchio S. Dept. pediatrics and gastrointestinal Unit, Univ Federico II, Naples. Istituti di Scienze dell´Alimentazione CNR, Avellino. Laboratory for Metabolism and Pathologic Biochemistry, Istituto Superiore di Sanita, Rome, Italy.
Coeliac disease is defined as a permanent intolerance to dietary wheat gliadin and related prolamins from rye, barley and oats. Oats toxicity has recently been questioned. Aim of our work has been to test the ability of oats prolamines to activate the cell-mediated imnune response in the coeliac intestine.
Methods: Intestinal biopsy specimens were obtained from 11 treated coeliac patients ( 5 adults and 6 children) and cultured in an organ culture system for 24 h in the presence of medium alone , or 1 mg/ml of wheat gliadin or oats prolamines peptic-tryptic digest. At the end of the culture biopsies were snap frozen and (T- lymphocytes) CD3+ and CD25+ cells counted by immunohistochemistry.
Results: In the fragments cultured in the presence of wheat or oats prolamines the number of CD25+ lymphocytes / cubic mm lamina propria ( mean SD 174 +- 65 and 137 +- 63, respectively) was significantly higher than in paired fragments cultured with medium alone ( 36 +- 22 and 40 +- 23). density of intraepitheal lymphocytes (IEL) CD3+ cells / 100 enterocytes was higher in biopsies cultured with wheat ( 42 +-9) , but not with oats (33+- 15), in comparison to those cultured with medium alone ( 30 +- 8).
Conclusion: our results suggest that oat prolamines are able to activate a T-cell mediated mucosal immune response in the coeliac jejunum, and represent a warning against the inclusion of oats in the diet of coeliac patients.
Kommenttini:
Olen samaa mieltä kuin italialaioset Toisaalta --- vaikka itse olen iholla ja verisoluilla reagoivaa keliakiatyyppiä, kaikki eivät ehkä ole. Täytyy olla jokin muukin tekijä, joka jakaa keliaakikot erilaisiin alaryhmiin dieetin suhteen . Minun ongelmani ovat aina matalat leukosyytit ja anemia- ja raudanpuutetaipumu. ja vereni voi hyvin tiukasti gluteenittomasta dieetistä, jossa ei ole kauraa mukana. Tämä on oma mielipiteeni.
Olen A Rh + veriryhmää ja silläkin voi olla jokin merkitys.
Lektiinitielläkin on myös jokin osuus.
Neljäsosalta suomalaisia puuttuu komplementista lektiinitiekin. esim ehnällä on myäs lektiininsä. kuinakhan veriryhmä ja lektiinitien kunto vaikuttaa keliakiaa potevan henkilön kauran sietoon tai hänen T-solujensa reagointitapaan. Pohdinpa vain enkä käytä kauraa. enkä niitä elintarvikkeita joista a tulee lektiinireaktioita.
Maailma on täynnä yksilöitä. Immuunivasteen koostuminen on yksilöllinen asia. Ja kaikki maailman milajrdit ihmsiet syövät eri tavalla ja tyypillsitä on, että tuskin musitavat mitä ovat jokin aika taa päin syöneet. (Recall - dokumentaation saaminen syömisestä on työlästä).
Gluteenin havaitseminen elintarvikkeista
""Keliakiamaailmassa" käydään omia sotiansa. Yksi sota on kauran
takia. Kaura on yksi neljästä Suomessakin kotimaisesta viljasta, jolla
on myös toksinen prolamiini aveniini. Kaura kasvina kuitenkin kuuluu
eri ryhmään kuin vehnä, ohra ja ruis ja sen prolamiinirakennekin on
niitten prolamiineista poikkeava yksinkertaisemman hahmonsa takia. Nyt
on osa maailmaa sitä mieltä, että keliakikot voivat käyttää kauraa
peruselintarivkkeissa, ja osa vastustaa ideaa. Keliakikot itse
koettavat vain pysytellä ajan hengen ja kansallisen tradition
mukaisessa komplianssissa, ettei heidän sosiaalinen asemansa kärsisi,
oli sitten tie syteen tai saveen, ojaan tai allikkoon, kun ei olla
varmoja kultaisesta keskitiestä tässä asiassa. Statistiikan myllyt
jauhavat hitaasti.
Kaura oli saksalaisella alueella aiemmin ehdottomasti toksisten viljojen puolella, sillä oli todettu että kauranäytteet olivat kontaminoituja muilla jyvillä. kun kutienkin alettiin jatkuvasti suositella paikotiellen myöskauraa, tuli tärkäksi pystyöä analysoimaan kontaminaatiot. Tästä analysointitekniikasta on seuraava saksalainen linkki vuodelta 2003. Siinä on kehitelty patentti, jossa peptidien avulla analysoidaan elintarvikkeiden gluteenipitoisuutta.
http://www.freepatentsonline.com/DE10154458B4.html
Vuoden 1996 kansainvälisessä symposiumissa Tampereella käsiteltiin ongelmaa kauran kontaminaatiosta. Otan siitä jatkossa muutaman abstraktin esiin. Harvoinhan on mahdollsita viljellä yhtä ja ainutat viljalaatua niin eteti jyviä musita laaduista tule saatuihin jauhoihin mukaan. varinkin Suoemssa on pellot pieniä ja samlal alueella on monen sortin peltoa. Esim Mooseksen ikivanhassa laissa, jota Israel noudattaa, saa kylvää yhteen suureen alueeseen vain yhtä laatua ja kontaminaatiot ovat tietysti vähempiä. Lienee Amerikassakin sen tapainen viljelyjärjestelmä.
Kaura oli saksalaisella alueella aiemmin ehdottomasti toksisten viljojen puolella, sillä oli todettu että kauranäytteet olivat kontaminoituja muilla jyvillä. kun kutienkin alettiin jatkuvasti suositella paikotiellen myöskauraa, tuli tärkäksi pystyöä analysoimaan kontaminaatiot. Tästä analysointitekniikasta on seuraava saksalainen linkki vuodelta 2003. Siinä on kehitelty patentti, jossa peptidien avulla analysoidaan elintarvikkeiden gluteenipitoisuutta.
http://www.freepatentsonline.com/DE10154458B4.html
Vuoden 1996 kansainvälisessä symposiumissa Tampereella käsiteltiin ongelmaa kauran kontaminaatiosta. Otan siitä jatkossa muutaman abstraktin esiin. Harvoinhan on mahdollsita viljellä yhtä ja ainutat viljalaatua niin eteti jyviä musita laaduista tule saatuihin jauhoihin mukaan. varinkin Suoemssa on pellot pieniä ja samlal alueella on monen sortin peltoa. Esim Mooseksen ikivanhassa laissa, jota Israel noudattaa, saa kylvää yhteen suureen alueeseen vain yhtä laatua ja kontaminaatiot ovat tietysti vähempiä. Lienee Amerikassakin sen tapainen viljelyjärjestelmä.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)